第231章 七零鉴宝系统（6）

第231章 七零鉴宝系统（6） (第2/2页)

不过为了耐放又下饭，她特意腌得咸了点，所以尝了一条酥脆的带鱼尾巴就不再尝了，专心炸起带鱼段，炸完一锅接着炸下一锅……
　　
　　抽空还把下午找出来、洗干净的几个罐头瓶借着油锅的热度烘干，把复炸好的带鱼一片一片夹到罐头瓶里，等晾凉后再拧上盖子。
　　
　　咸香的炸带鱼外脆里嫩，直接吃就很下饭。
　　
　　若熬点糖醋酱汁淋在炸带鱼上则是另一种风味。
　　
　　十斤带鱼过油炸以后装了三大三小六个罐头瓶，其中一个小罐头瓶装的全是带鱼尾巴。
　　
　　一大三小罐留着自家慢慢吃，秦峥要是喜欢，下次出车带上一罐，路上就干粮吃。
　　
　　还有两罐大的，一罐婆家，一罐娘家，谢姎都安排好了。
　　
　　炸完带鱼的油也不浪费——
　　
　　滤掉杂质，再下几勺淀粉糊，吸附掉更细小的杂质。
　　
　　然后依次放入生姜、大葱、香葱、八角、花椒、香叶等香料，小火慢炸。
　　
　　待葱的颜色由绿变黄就炸好了，静置一晚，捞掉香料，把油滤到玻璃瓶里，就是黄澄澄、香喷喷的料油。
　　
　　料油炒菜比普通油更香，也可以用来熬红油辣椒。
　　
　　用料油熬的红油辣椒拌面、做浇头那叫一个绝。
　　
　　谢姎把滚烫的油锅放到水泥板上静置，然后开始吊高汤。
　　
　　汤锅添满水，放入大棒骨和两只拔掉毛后没什么肉的小麻雀。
　　
　　本来想买鸡架骨和大棒骨一起炖的，但这年头的鸡一般都是整只卖的，而且量很少，供不应求，她去的时候早就卖光了，下次什么时候有也未知。
　　
　　不过运气不错，几颗奶糖换了两只小麻雀，虽然没几两肉，但用来提鲜还是很不错的。
　　
　　干贝也洗了几粒放进去。
　　
　　放入姜片、葱段和黄酒，煮开后撇去浮沫，关上炉门改为小火继续焖。
　　
　　焖炖到麻雀肉自动从骨头上脱落浮起，添水继续炖。
　　
　　炖到麻雀肉变肉茸浮起来，拿细孔筛捞掉，反复添水、撇浮沫、捞悬浮……
　　
　　一直到悬沫被捞干净，汤变得透明澄澈，余火温煲一晚上，就是简易版的高汤了。
　　
　　这天晚上，家属楼里的邻居，是枕着鼻尖萦绕的香味饿着肚子入睡的。
　　
　　太特么香了！香得他们晚饭都比平时早消化、还没睡着就叽里咕噜唱起空城计。
　　
　　秦峥媳妇故意的吧？太不是人了！
　　
　　等秦峥回来一定要告状！
　　
　　……
　　
　　谢姎守着炉子打了个盹，醒来天已经蒙蒙亮了。
　　
　　她把静置一晚上已经冷却的料油灌进玻璃瓶，然后带上换洗衣服和毛巾香皂，抱着澡盆去了厂里的澡堂。
　　
　　澡堂虽说二十四小时开放，但这么大早来洗澡的还真是少见。
　　
　　便是下了夜班、身上沾着油污的车间工人，这会儿只想喝上一碗热腾腾的粥吃上俩馒头祭祭五脏庙，吃饱了回家倒头睡，哪里舍得把时间浪费在洗澡上。
　　
　　所以看到谢姎，负责收票的冯大姐要说不惊讶是假的。
　　
　　但她不是个爱碎嘴的，加上秦峥媳妇爱干净是家属区出了名的，只笑着说了句“今天来这么早”，收了五分钱给谢姎撕了张洗澡票就让她进去了。