第273章 办出营业执照，踏上风头浪尖
第273章 办出营业执照，踏上风头浪尖 (第2/2页)其实人民食堂的菜不贵，定价的时候，钱进托了人说情，价格定的比国营饭店要便宜。
菜单是钱进和楼小光反复琢磨定的，主打经济实惠、家常味道：
主食很丰富，五分一个的白面馒头，八分一碗的大米饭，肉丝面一大碗只要三毛五，三鲜水饺一斤是五毛，蛋炒饭一大盘，那也不过是两毛二。
炒菜品种丰富。
麻辣烫和烧烤全进饭店了，另外还有火锅供应，只是现在天气热，火锅还不上席。
炒菜方面，洋洋洒洒五六十道菜，这比国营饭店更有排场。
钱进知道改革开放后商务宴请多，而且早期大家条件不行，还不讲究食不厌精、脍不厌细，更没法讲究排场。
所以即使人民食堂主打的是服务人民群众，一样可以接到商务单。
他计划好了，等到过个三两年随着社会上有钱人增多，随着顾客开始讲排场，他那时候升级出高级餐厅来。
怎么做高级，没人比他更懂了！
现在菜多但便宜，醋溜白菜是一毛五，葱爆豆腐是两毛，木须肉卖三毛五，红烧肉比较贵也不过是八毛钱。
另外还有主打的烧鸡，不管是风干鸡还是烧鸡，统一是一块钱一斤。
这两款鸡也是明星。
现在能做烧鸡的饭店不多，主要是大饭店才会自己烤烧鸡，小饭店根本没这东西。
钱进给后厨一早送去了大型烤炉，楼小光没辜负钱进的期望，他从国营饭店带回来了烤鸡的手艺，香料配方无需钱进费心，饭店烧出来的鸡色泽枣红油亮，皮酥肉嫩，离老远就能闻到那股混合着肉香和料香的霸道气味。
另外饭店的猪头肉在全市是独一份的。
因为不光要卤还要熏烤。
卤煮的猪头肉糯软喷香，再送入熏烤炉里熏上半拉点，最后出来的风味很独特。
一块块猪头肉被斩成大块，码在粗瓷大盘子里端上桌，立刻引来一片赞叹和吞咽口水的声音。
跟国营饭店里一样，现在是先点菜然后立马交钱交票，然后才能坐下上菜。
于是收银台处，姑娘们甜甜脆脆的声音接二连三：
“同志，您消费一块八毛，送您一个肉包子——噢，再来一盘蛋炒饭？那合计是两元二分和四斤粮票、半斤肉票，送您一个大肉卷！”
“周师傅，带这几位同志去十二号桌。”
“同志您要来点什么？如果您急着吃饭，那建议您尝尝我们的水饺，韭菜鸡蛋、三鲜、芸豆肉、大葱肉和鱼肉馅，这五种水饺您看看怎么搭配？”
“……”
生意跟预想中一样火爆！
中午开业，大厅里座无虚席，门口还排起了等位的队伍。
钱进提前布置了凳子。
这方面他们不用花钱，西坪生产大队送木头，突击队有木工，全是实木板凳，美观又结实。
等位的人在外面贴墙一字排开，这时节权当晒太阳了，另外还有免费的糖块和茶水服务……
在他们前面的长桌旁边立着一块醒目的大牌子：
“人民食堂新品上市——红粉肠，经济实惠，美味可口！每斤4.4毛，无需肉票、只需粮票！”
炉子里新烤出来的红肠被端上桌，，热气腾腾，香气四溢。
长桌上摆着不锈钢铁盘，整根整根地红肠摆在上面，主打一个诱人。
那油亮的色泽，那饱满的卖相，那扑鼻而来的香气，不管是不是要进饭店吃饭的顾客，看到了都得凑上来问一句：
“嚯，这啥味儿？这么香！”
“红肠啊？嘿，比副食店的便宜啊，四毛四一斤？副食店要八毛呢！嗯，看着真不错！”
“给我来两根，尝尝鲜！”
“我要一根，带回去给孩子尝尝！”
盘子里放了切成薄片的试吃品。
得知不要钱可以免费品尝，十几只手一起伸上去，哗啦一下子便空了一盘。
钱进没辙，只好安排人给发试吃的红肠片，不管男女老少，按人头发放，一人就发一片。
有些人为了能免费吃几片红肠，宁愿排老长的队。
有实力、有条件的不品尝，都是上去直接买。
按照钱进要求，服务员售卖之前都会做个说明：“我们红肠便宜，但不是纯肉香肠，是淀粉肠，里面肉比较少。”
“想吃肉多的可以等傍晚过来买鱼肉香肠，那里面鱼肉多，价格也不贵，一斤只要五毛钱……”
香肠里肉不多不是事。
只要好吃就行了！
人民食堂的淀粉红肠味道比副食店里的纯肉香肠还要好，毕竟配料更丰富，钱进从商城买调料买采油，灌香肠的时候舍得用油用料。
这点从顾客们尝过后的反应就能看出来：
“这香肠真是香，没愧对香肠这个名字，好吃……”
“看这些油，一捏往外冒油呢，四毛四一斤不贵啊……”
“给我来二斤，这东西挺好，以后家里来亲戚了，一块钱买两斤半红肠能当一道硬菜……”
长条桌前迅速排起了长队。
服务员忙得不可开交，收钱收票、递红肠。
“人民红肠”一炮而红！
其受欢迎程度当天就超过了烧鸡。
因为它价格更便宜，携带更方便，既可以当菜，也可以当零食。
男人用它下酒可以，妇女用它下饭适合，孩子吵闹的时候切一块当零食哄孩子，比糖块还管用。
提前两天准备的红肠在一个中午便哄抢一空。
下午过了饭点还是有人过来排队买红肠。
另外买红肠花钱后一样可以送东西，这让它更受欢迎。
后面一直好几天，人民食堂到了饭点，顾客都是络绎不绝。
至于买红肠给的人更多。
平时便有小孩提前来帮大人排队买红肠，跟中秋节时候让孩子们排队去占位买月饼一样。
红肠香气浓郁，后面整条街道都是它的香味。
泰祥饭店生意迅速的门可罗雀。
但他们没辙。
他们已经领教过钱进的厉害了，当初坑钱进的马师傅被辞退赶回海卫市老家去了。
加上饭店员工拿的是死工资，生意好不好都是这个钱，无非少了作威作福的机会罢了。
这样他们当中有的人对于饭店被抢了生意还持以暗喜的心态。
没了顾客，也没了活。
工资照发不用干活。
多好！
甚至他们自己都去支持人民食堂的生意，买红肠！
人民饭店生意的火热是钱进早有预期的，倒是红肠的疯狂热卖超出他的预料。
四毛四一斤的红肠，似乎一下子就风靡了全市。
不管学生还是工人又或者机关单位的员工，现在中午都得自己带饭。
这种情况下红肠成了个好选择。
大人一顿饭带上半斤红肠菜两毛二，能下酒能下饭，比吃菜味道好还方便，价格上稍微贵一点点，老百姓能接受，所以他们买的很凶。
饭店门口的长条桌，已经无法满足汹涌的人潮。
钱进当机立断，安排建筑队过来在饭店旁边空地上，连夜用木板和彩色塑料纸组建起个小房间，简单收拾后，饭店在上面挂了“红粉肠专售点”的牌子。
可惜现在不敢往外展示塑封机，否则对红肠进行真空包装，那保质期可以更久，都可以成为海滨市的市民去外地走亲戚的礼物了。
因为红肠的火爆，饭店增加了足足十二个人，专门负责灌肠熏烤，三班倒全天忙活。
另外炉子升级，钱进又给买了个更大的炉子送去后厨。
熏烤炉日夜不息，里面挂满了一排排等待蜕变的红肠，浓郁的烟熏香气往外侵袭，最终几乎笼罩了半个泰祥农贸市场！
因为价格实惠，物美价廉，钱进命名的红粉肠被市民给换了称呼，换成了人民红肠。
进入十一月开始，气温有所下降，钱进估计红肠的销售热度也会有所下降。
因为这东西料太多、味真足，突然吃很惊艳、偶尔吃很喜欢，接连吃那人的胃口就受不了。
可是事实跟他预想的不一样。
11月的生意一样出众！
钱进观察了一下发现，他是犯了经验主义的错误，21世纪物资充盈，红肠这东西接连吃不行。
当下老百姓哪能吃到什么好东西？
他们平日里买红肠是解馋用，不是肆无忌惮的吃，所以进入11月后，销量还是很高。
因为吃不到腻歪的水准。
另外红肠的销售范围也扩大了，有人晚上偷偷骑着自行车到人民红肠专售点批发几十根，他们用泡沫箱子装着，跑到更远的居民区或工厂门口叫卖，也能很快卖光。
严格来说，这是投机倒把行径。
但打投办被上级单位严厉劝诫，已经不准随意行动了，他们每次行动都得接受工商局的审批。
而审批十有八九不通过。
徐卫东晚上来找钱进喝酒，铁打的汉子突然之间颓丧了。
马红霞已经回家了，钱进准备自己收拾两个下酒菜。
徐卫东从兜里往外一掏。
两根淀粉红肠！
钱进吃这个是真要吐了：“不吃这个了不吃这个了，我给你弄点好吃的花生米。”
他端上来两盘小菜，一盘酒鬼花生一盘午餐肉。
徐卫东自己掰了块红肠塞嘴里，看样子吃的没什么滋味。
像吃药，一脸苦涩。
见此钱进冲他翻白眼：“瞧你那个怂逼样子，怎么了？活不下去了啊？突击队不给你分红了？”
徐卫东叹气说：“不是，我是、我是想不通，你说我们那单位以前多风光啊，风光多少年了啊，结果我去上班这没两年，怎么突然成了过街老鼠？”
钱进说道：“别说你们单位，就算一个职业，时代要淘汰它的时候也不会去打个招呼。”
“还记得我当初跟你说过什么吗？”
徐卫东一口酒焖下去：“搁以前我还真不记得了，这几天我把你的话又翻来覆去的过了一遍，想起你的话来了——”
“打投办不是个好单位，进去端不上铁饭碗！”
钱进对他说：“一点没错，你听我的，去把工作辞了吧，我准备开一个副食品店，你当掌柜的。”
徐卫东一愣：“还、还要开店？”
钱进无语：“这才到哪里？跟你说吧，以后每个月咱突击队都得至少开一家店铺！”
“行了，你回来吧，我给你个突击队大队长的位置，以后你肯定能混出个样子来。”
徐卫东一拍桌子站起来：“行，我听你的。”
钱进笑了起来：“我还以为你舍不得打投办的工作呢。”
徐卫东说道：“还真舍不得，但我更信你的眼光，你说怎么走，我就怎么走！”
又是一口酒下肚，他还是忍不住感慨：“当初为了能进打投办，咱是花费了多少心血和力气？”
“结果屁股一转，我要从打投办变个体户了，变成我以前抓的人了！”
钱进说道：“要不是你有打投办的工作经历，要不是你在里面有人，你以为我还会让你来当掌柜的？”
他上去捏着徐卫东的肩膀给他松松骨：“东哥，听我的吧，以后个体户更吃香！”
徐卫东尽管相信钱进，可听到这话还是震惊的无以复加。
然而钱进知道，只要走在政策允许的路上，只要踏踏实实做生意，八九十年代这二十年，会造就无数的财富神话。
个体经济的浪潮，已经汹涌而来。
而他带领劳动突击队此时正站在这浪潮的最前沿。
这还不够。
他要踏上风头浪尖！