第209章 采购（七千字大章）
第209章 采购（七千字大章） (第2/2页)“甭介，我再给您挑一个胎质厚一些的，但价格也会稍微贵一些。”胖老板又从旁边的货架上取下了一个白色印花瓷碗，递给谭静雅。
谭静雅又用刚才的方法检查了一遍，问道：“老板，这种碗多少钱一个？”
“这种碗的零售价是4毛。如果您要的多，我给您按3毛5一个。”
谭静雅将碗递给旁边的李哲问道：“李老板，您看看怎么样？”
李哲接过碗瞅了瞅，觉得碗的质量还可以，但这个价格有点贵。后世市场里比较便宜的碗，估计也才两三块钱左右。
他开口说道：“碗还可以，就是价格高了。”
谭静雅点点头，对着胖老板说：“老板，你开个最低价吧，也省得我们再讲价了。”
胖老板伸出3根手指：“3毛钱一个，这是最低价了。”
谭静雅靠近李哲耳语道：“李老板，我觉得这个价格还可以，您觉得呢？”
李哲对于这个时代的碗筷价格并不是很清楚。他之前觉得贵，是因为后世碗的涨价幅度并不高。但谭静雅既然觉得不贵，那就说明3毛一个碗是符合这个时代价格的。
那只能说明一种情况：未来工业化和运输业的发达降低了瓷碗的成本，导致瓷碗的涨价幅度并不高。
老板刚刚推荐的碗是最常见的，用来装米饭的吧。但开餐厅需要用到的碗的种类很多，比如小汤碗、大汤碗、面碗、味碟，每一种都需要去挑选。
盘子的种类也很多，比如说平盘、圆盘、深盘、异形盘。每一种盘子装的菜品也不一样。
比如说圆盘适合大多数菜品，平盘适合装主食一类的，深盘适合装带汤的菜，异形盘最常见的是椭圆形的，比较适合用来装鱼。
盘子的价格要比碗更贵一些。除了实用性之外，美观性也很重要。
李哲挑选了一个透着蓝色花纹的圆盘，图形很简单，颜色素雅，但也不会太单调。
“谭姐，你看看这个盘子怎么样？”圆盘是使用率最高的，决定着所有餐具的主要风格。
谭静雅拿起餐盘，掂了掂重量，敲了敲盘底，又在盘子里摸了一圈，柳眉微蹙：“这个盘子属于釉上彩。这些蓝色图案都是在已经烧成的白釉上用材料进行彩绘，虽然也二次烧制了，但材料直接暴露在餐具表面。
如果材料质量一般，或者烧制的工艺不当，他这个图案就会越用越浅。所以，如果是想买带颜色图案的瓷器餐具，最好是买釉下彩。”
李哲也听说过釉上彩和釉下彩。只是碗盘这东西用上十几年甚至几十年也很少坏，所以并没有实际的购买经验，下意识地问：“这个釉上彩和釉下彩如何分辨？”
“首先是看颜色。釉上彩的颜色更为鲜艳，和周边的瓷面有光泽差异。
其次就是用手摸，釉下彩的颜料被釉层覆盖，表面光滑平整和其他部位的手感是一样的。
如果是釉上彩，因为颜料在釉层上面，你用手就可以摸出图案的凹凸感。”
李哲摸了一下刚才的圆盘，有蓝色图案的地方，果然要比其他的地方更粗糙。
因为买的餐具种类样式较多，两人只在大胖杂货店买了一部分餐具。最后又逛了其他的店铺。他们挑选的标准有三个：美观、实用、便宜。
挑选完瓷盘和瓷碗后，还购买了勺子和筷子。勺子有铁勺和瓷勺，筷子则是买的竹筷。
与木筷相比，竹筷的优点很多，比如说更耐潮、没有毛刺，价格也更便宜。
最后两人逛的是包间的桌子和椅子，也是这次购物的大件儿。
听到两人要看餐厅用的桌椅，店铺的老板娘直接将两人领到后面不远的仓库里，里面堆放着各式各样的桌椅，种类更加齐全。
两人在仓库里转了一圈，大致浏览了桌子的款式。谭静雅拍了拍一个圆形桌子说道：“老板娘，这个尺寸的桌子多少钱？”
“您太有眼光了！这个桌子是榆木做的，结实耐用，做工也细致，您摸摸这桌面多光滑！我们单卖是100，您要是要的多，我给你算便宜点，90您觉得怎么样？”
“不成，您这个价太贵了。”谭静雅说完，扯了下旁边的李哲，“李老板，咱们去其他店看看吧。”
不等李哲回话，桌椅店的老板娘赶忙说道：“85块钱！这是最低价了，就是赔本赚吆喝。”
谭静雅摇头：“还是太贵。”
“要不您看看杨木和柳木的桌子？”老板娘指着旁边的红色桌子，“这两款桌子的款式是一样的，尺寸也是一样的，就是木头的材质不一样。”
谭静雅问道：“多少钱？你直接说最低价，我这个人不耐烦讲价。”
老板娘一咬牙：“55！您要诚心要，55我卖你了！”
谭静雅望向一旁的李哲：“李老板，你怎么看？我个人还是觉得榆木耐用一些。”
李哲摸了摸桌面，问道：“你们这儿没有旋转圆桌吗？”
老板娘有些纳闷：“同志，这吃饭的桌子肯定是越稳定越好。我还真没听说过什么旋转桌。”
李哲望向旁边的谭静雅：“谭姐您怎么看？”
谭静雅压低了声音：“李老板，我也没听说过旋转圆桌。”
李哲摸了摸下巴。昨天他去建国酒店吃饭，当时在餐厅里就见到了旋转圆桌，虽然是手动的，但也比隔着老远站起身撅着屁股夹菜要好。
李哲简单介绍道：“我说的旋转圆桌，并不是整个桌子都转动，而是桌子上有个圆盘，玻璃盘和木盘都可以。把菜品放到圆盘上，想吃哪道菜可以转动圆盘。”
李哲又拍了拍传统的圆桌，“你看这圆桌的桌面这么宽，如果一群人吃饭，我想吃对面的菜，哪怕我站起身夹菜也很难夹到。”
谭静雅眼睛一亮：李哲说的这个旋转圆桌确实更方便客人夹菜！“李老板，您这个主意不错，我之前还真没想到过。”
李哲对着桌椅店的老板娘问道：“同志，我说的那种桌子你能订到吗？”
老板娘摇摇头：“您说的那桌子我还真没见过，厂家也没有啊。”
“那成，我们再考虑考虑，回头有需要再过来。”京城这么大，市场也不止这一家，他这没有，不代表别的地方没有。
出了仓库，李哲对着谭静雅说道：“谭姐，我觉得旋转圆桌放在包间更合适。您怎么看？”
“听您说的挺好，但我没见过实物。要不咱再去市场其他卖桌椅的店铺看看？”李哲看了一眼时间，“快中午了。咱们先吃点饭吧，下午再接着逛。”
两人在市场附近的小摊上随便吃了点东西，下午继续逛桌椅店铺。连着找了几家，市场里都没有旋转木桌。
随后，两人又骑着自行车去了朝外市场。
又逛了几家家具店，才找到有一家卖旋转圆桌的店铺。
棕红色的圆桌上摆放着一个同样颜色的小号圆板，小圆板可以随意转动。
谭静雅将两个盘子放在圆桌上，轻轻转动小圆板，两个盘子在转动下绕了一圈。
谭静雅眼中透出喜色，有了这个旋转圆桌，客人夹菜确实方便多了。不过考虑到要压价，所以压抑住了自己的欣喜，问道：“李老板，您觉得怎么样？”
“款式可以。”李哲应了一声，对着一旁的老板问：“这是什么木料的，价格多少钱？”
老板年纪不大，三十来岁，个子不高，说话带着几分冀州口音：“您真有眼光，这是最新款的高档餐桌，都是榆木制作的，价格是140元。”
李哲拍了拍桌子，材质确实不错，做工也很精细：“我们一共要订购六个圆桌，能便宜多少？”
老板想了想：“一百二十五，这是最低价了。”
“太贵了。”李哲觉得对方没诚意，自己要六个桌子，他居然才降十几块钱，直接往外走。
“等等，这位同志，要不您开个价？”
李哲停下脚步：“九十。”
“同志，您就别拿我逗闷子了，这个价我进都进不来。这样吧，咱们第一次打交道，我给您个最低优惠价，一百一，成不成？”
李哲比划了个手势：“一百块钱，我今儿个就能交订金。”
老板想了想，见李哲又作势要走，才赶忙应下：“同志，我跟您说实话，这个价是真不挣钱。要不您看这样成吗？我一个桌子再给您配十把椅子，总共一百五十块钱，您看成吗？”
李哲没有直接答应，望向一旁的谭静雅：“谭姐，您觉得呢？”
谭静雅微微点头，对着老板问道：“可以送货上门吗？”
老板露出一抹苦笑：“得，您再加上这一条，我是真一分钱不挣，就是图个人气，跟两位交个朋友，以后多多关照小店的生意。”
老板去写定金合同了。谭静雅小声问：“李老板，咱们二楼一共有五个包间，您为什么买六个大圆桌？”
李哲道：“我准备在四合院里放一个。”
谭静雅点点头，没有再说话。
李哲又望向对方，问道：“谭姐，明天有安排吗？”
谭静雅反问：“我昨个儿听那几位干活的师傅说，今天打磨完一楼地面，明天不能踩踏，所以餐厅里应该没办法干活，还准备让大家伙休息一天。您有什么事？”
“我想请大家伙吃个饭，确切的说是想请大家去其他餐厅探店，看看那些比较好的餐厅是如何经营的，有什么太特色的菜品，有哪些好的服务，又有哪些缺点；
好的地方，咱们餐厅可以借鉴，不好的地方，咱们也能提前杜绝。”通过今天采购的事，李哲也看出一些情况，谭静雅对餐厅行业确实有一定的了解，但也有不足的地方。
改开后，时代发展迅速，人也必须与时俱进才行。
谭静雅问道：“您想去哪家餐厅？只有咱们两个去吗？”
李哲道：“叫上两位厨师和林姐、还有我表哥和梁司机，人多才能从各个角度发现问题；也不是让他们白吃饭，吃完饭，每个人要说出餐厅的三个优点和三条不足。还是那句话，好的地方咱们学习，不好的地方引以为戒。”
谭静雅暗道，这不就是偷师吗？不过，她也觉得这个主意不错，笑道：“那探店的费用就算餐厅的。两位厨师没有问题，不过，巧梅可能不能去？她今儿个打算回一趟大营村。”
“那就下次再叫她。至于选哪个餐厅，你和两位师傅选。”