第160章 过大年

第160章 过大年 (第1/2页)

跟王老九扯闲篇一阵，因为太冷，两人缩着脖子往回走。
　　
　　族粮的事情，到时候再说吧，就看看谁敢跳出来。
　　
　　赵六爷？不怕我把牌位拍他脸上？
　　
　　过年了，自然是喜气洋洋的事情。
　　
　　大年三十这一日，赵清虎早早就起来了，今天真有不少事情，他也没得闲。
　　
　　蒸年饭、煮年肉、安排供品，祭祀天地祖先，一个都不能少。
　　
　　他们家人多，用上了最大的甄子，能蒸一百斤大米的大甄子。
　　
　　大米先浸泡好，第一次上甄子，只能放进去大概六十斤。
　　
　　等水蒸汽上来了，再一点点把剩下的米加进去，一股脑全都倒进去，蒸出来一定是夹生饭。
　　
　　这年饭，不能蒸熟，最多八成熟。
　　
　　毕竟，年饭不是大年夜吃的，而是过了年，正月吃的。
　　
　　要确认年饭是不是蒸好了，也容易。
　　
　　打开盖在甄子上的木盘，冲着那米饭猛吹口气，有颤音的大概就是八成熟。
　　
　　年饭蒸好，小鞭炮一放，在那白花花的米饭堆最顶峰，插上一把筷子，端上供桌，老祖宗们先吃！
　　
　　煮年肉，赵清虎用的是豆腐坊的大锅。
　　
　　毕竟，他们家要煮的肉多啊。
　　
　　两条猪大腿，都是已经腌制过，晾干的腊肉。
　　
　　此外，还有四只阉鸡，一只公鸡，下锅前用稻杆捆好，不能煮散了，过年讲究一个齐整。
　　
　　阉鸡是自家吃的，这公鸡可是用来供奉祖先的，鸡头还必须抬起来，还需要完整，取一个好兆头，所以要用稻杆提前固定好。
　　
　　否则，在大锅里面炖煮一个时辰，不是歪了就是斜了，不美观，万一你把鸡头煮掉了，那玩笑就大了。
　　
　　除了腊肉、整鸡，赵清虎还放了一个猪头进去，老豆腐也加进去，吸吸肉汤。
　　
　　“爷爷，好了吗？”
　　
　　腊肉整鸡，加上腊猪头，豆腐，往锅里面一煮，那肉香味绝对诱人。
　　
　　小孩子全都跑到豆腐坊来了，盯着冒热气的大锅，口水都流出来了。
　　
　　“快好了，再等等就好。”
　　
　　赵清虎乐了，小时候，他也是馋年肉年鸡的一员啊，恨不能还没煮熟就伸手进锅里面抓。
　　
　　等煮好了，先拿来小木盆，给祖宗们切一块大的猪腿肉，再放上整只公鸡，笔直插上两根筷子，齐活！
　　
　　“大郎，你过来把年肉端上供桌。”
　　
　　“好的爹！”
　　
　　“对了，放上砧板菜刀，不能让祖宗们用手撕着吃。”
　　
　　“知道了爹。”
　　
　　“爷爷，我们也要吃。”大狗子忍不了了。
　　
　　实在是这肉香味馋人啊，跟家里面平时做的肉还不一样。
　　
　　咸香咸香的，一闻就知道好吃。
　　
　　“你这满口牙齿都没长囫囵，能吃腊肉吗？”
　　
　　腊肉的肉质可是十分硬实的，没有好牙口还真吃不了，小孩子吃腊肉，那是反复在嘴里面倒腾，就吃个味道。
　　
　　“能吃能吃，爷爷你看，我门牙没缺。”大狗子大张着嘴巴，证明自己有一副好牙口。
　　
　　“哈哈哈哈，你个混小子。”
　　
　　赵清虎取出一块肥瘦相间的腊肉，给孩子们切了一盘。
　　
　　“围着吃吧。”
　　
　　掉转头，自己先撕下一条大鸡腿吃了。
　　
　　还是年纪小，不知道真正的好东西。就你们那一口的乳牙，能咬得动腊肉？这大肥鸡，黄皮白肉你们就没看见？
　　
　　

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