第372章 gogogo，出发咯

第372章 gogogo，出发咯 (第1/2页)

“早就准备好了！”
　　
　　林婉清指了指跟前的一大盆香菇丁，她又低头从柜台下面找出葱姜蒜：“我准备这个！”
　　
　　“好！”
　　
　　江天应声，他将解冻后的肉捞出来，用刀背拍打。
　　
　　江天同时给几块肉做按摩。
　　
　　十根手指在肉上手拿把掐的。
　　
　　“老公，你好会按摩啊！”
　　
　　林婉清暧昧不明的偷笑。
　　
　　“晚上，给你试试。”
　　
　　江天冲着林婉清挤眉弄眼。
　　
　　“好啊，那我也有福气咯！”
　　
　　酱肉不能只要瘦，还要带点肥的五花，江天甩干手上的水，擦了擦菜刀，站在案板前。
　　
　　“骰子大小刚好。”
　　
　　江天简单比划了一下，动作麻利地将几大块肉切成骰子大小的肉丁，保证大小均匀，肥瘦相间。
　　
　　放入不锈钢盆中，料酒、生抽、老抽几样调料随之而入。
　　
　　腌制五分钟。
　　
　　这边江天已经开始调制酱料，酱肉包重要的是酱料，怎么用简单的甜面酱化作秘制酱料，这是一门学问！
　　
　　但江天的手指好像可以点石化金。
　　
　　没一会的功夫，一大碗酱料就大功告成。
　　
　　接着，起锅烧油！
　　
　　油热，一盆肉丁顺滑地溜进大油锅。
　　
　　“滋啦......”一声。
　　
　　肉香味要把整个房间“炸了”。
　　
　　林婉清忍不住凑过来，吸了吸鼻子：“好香啊！老公你的手艺越来越好了！”
　　
　　出油后，肉丁微焦，江天娴熟地翻动着锅铲。
　　
　　等到肉丁煸炒出油脂，变得金黄，手边的香料和葱姜蒜就可以发挥作用。
　　
　　之后再加入大小统一的香菇丁，搅拌搅拌！
　　
　　关键时候来了！
　　
　　江天的酱料倒入锅中，他挥动锅铲的速度越来越快，酱香、肉香、香料的香味、还有香菇丁的天然味交织在一起。
　　
　　不能停止翻炒的动作，不然会跑香。
　　
　　这又是五分钟的轮战。
　　
　　“好了，完成了！”
　　
　　“老公，我要申请先试吃！”
　　
　　林婉清眼睛都直了。
　　
　　“行！”
　　
　　江天用小碗盛了半碗端给林婉清。
　　
　　“小心烫啊！”
　　
　　等待香菇酱肉放凉的时候，江天开始快速剥虾壳，又快又稳，完整的、带着淡淡粉色的虾仁落入碗中。
　　
　　林婉清也加入战斗。
　　
　　“老婆，虾头虾壳别扔啊，我要熬麻辣油！”
　　
　　收尾工作留给林婉清，江天另起一锅，倒入红油！
　　
　　随后一盆干红辣椒、花椒粒、葱段、姜片、蒜瓣堆积入锅。
　　
　　中小火煸炒下，红油和麻香味出来了。
　　
　　关键是不能糊了！不然味道就大打折扣。
　　
　　一股霸道刺激的麻辣香气充斥进两人鼻腔。
　　
　　林婉清忍不住咳嗽：“好有劲儿的味道，好......咳咳咳！”
　　
　　“老婆，这里很呛啦，你先出去避避！”
　　
　　江天完全不怕，但是林婉清脸都红了。
　　
　　林婉清放下手中动作，先捂着鼻子出去了。
　　
　　“诶，不麻不辣就不叫麻辣小龙虾咯！”
　　
　　江天感慨一句。
　　
　　香料煸炒得差不多了，江天用漏勺将香料渣子捞出来。
　　
　　剩下的麻辣油清澈透亮，随后放入虾仁和虾黄，滚烫的麻辣油瞬时把虾仁包围。
　　
　　“哗......”一声。
　　
　　

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