第652章 不是那方脑壳的阿伟给的吧？
第652章 不是那方脑壳的阿伟给的吧？ (第1/2页)「耶？」
周砚从床上坐了起来，看着眼前弹出的字幕。
【奖励可领取】五个大字金光闪闪，格外耀眼。
杀猪宴那都是年前的事情了，这任务周砚都给忘了，没想到竟然突然刷新了奖励。
感谢珍妮大姐刷的奖励！
周砚最喜欢的就是这种任选」奖了。
四川菜谱那麽厚一本，里边从家常菜到宴席大菜都有，可选择性极强，可以按需挑选o
看来这杀猪宴的传播效果应该极佳，系统非常满意，所以给刷新了这麽好的奖励。
周砚拉开灯，拿起床头的《四川菜谱》翻开。
小滑肉、合川肉片、麻辣肉片————这些都太简单了，不值得使用一次这种机会。
再看後边，豆渣鸭子、牛头方、坛子肉————这些顶级川菜，才值得他下手。
但具体选哪一道，周砚又有点犯难了。
要说店里目前的菜单吧，周砚没有太多更改的想法，上周刚上了一道椒麻鸡，而且还是替换掉了原来的凉拌鸡。
这周他打算再练练李庄白肉，找个时间点把李庄白肉给上菜单看看效果。
前两天的宜宾之行，让他信心满满。
毕竟连宜宾人吃了都夸好，没怎麽吃过李庄白肉的嘉州人，应该是没有话说的。
刀工已经慢慢磨练出来了，且趋於稳定。
目录翻了一遍，给周砚看困了。
明天一早还要起来办正事，把《四川菜谱》往床头一放，倒头就睡。
先放着吧，回头研究新店菜谱的时候，再跟老罗他们商量商量。
这种可以自选的菜，最适合拿来查漏补缺了。
少啥咱们就学啥，主打一个灵活多变。
第二天一早，小曾就来店里帮忙。
今天跟她一块来的不是小叔，而是辉辉。
「耶？辉辉，今天变成你送麽奶奶来上班了啊？」周砚看着帮忙把二八大杠推到一旁
锁起来的辉辉，笑着问道。
「对！我跟麽爷爷说了，以後让他多睡会，我送麽奶奶来上班。」辉辉点头，还拍了拍自己的包：「我揣着菜刀的，能保护好麽奶奶。」
辉辉今年十五岁，继承了老周家的好体格，从小就吃牛肉长大的，现在已经有一米七了，比小曾还要高半个头，而且颇为壮实。
你要忽略他的年纪，体格已经不输成年人了，他说能保护小曾，还是很有说服力的。
小曾听着辉辉一口气一个麽奶奶，有些哭笑不得。
关键人家还没喊错，卫国是麽爷爷，那她不就是麽奶奶嘛。
但是，她才二十七岁啊！
娃都还没有生呢，以後辉辉要是天天在店里喊她奶奶，那她真是有点受不了。
「辉辉，以後在店里你就不喊我麽奶奶了。」曾安蓉跟辉辉说道。
「那我喊你啥子呢？麽奶奶。」辉辉疑惑道。
「你就喊我————曾师。」曾安蓉说道，「要是你以後拜了我师父当师父，那你就喊我大师姐。」
「要得，麽奶奶。」辉辉点头。
「喊曾师。」
「要得，曾师。」
「对嘛。」曾安蓉满意点头。
辉辉摸了摸脑袋，他感觉不太对，但不敢说。
毕竟来的路上，麽奶奶才答应说以後会多教他做菜，等会她要是不高兴了，反悔怎麽办。
店里谁厉害他还是分得清的，除了小叔和老罗，剩下的就是麽奶奶了。
阿伟虽然叫的比较凶，但他没麽奶奶厉害。
曾安蓉跟周砚说道：「师父，辉辉昨天跑家里来说以後跟着我来上班，我看他这麽好学，就答应了，刚好让卫国在家多睡会。」
「要得，看他能坚持好久嘛。」周砚笑着点头，辉辉上班第一天，这干劲是拉满了的。
「小叔！你放心，我肯定天天都来！」辉辉信心满满道。
「你说的哈，我也不会让你白干，一个月给你算10块钱的学徒工资。」周砚拍了拍他的肩膀：「好好干，等你啥时候当墩子了，工资就跟你老汉儿一样了。」
「还有工资啊！」辉辉的眼睛都亮了。
周砚点头：「那肯定噻，学厨是为了挣钱，为了过上更好的生活，然後再去追求其他的理想。」
「嗯，我明白了！」辉辉重重点头，十块呢！他念书的时候，一个星期的零花钱才五毛，而且还要看他妈的心情才有。
等他成了墩子，一个月跟他老汉儿一样挣六十，他就存钱买个二八大杠！
辉辉的眼睛越发明亮，感觉生活充满了奔头。
「你这麽早就来，是想学白案啊？」周砚又问道。
辉辉点头：「嗯！我要像麽————曾师一样，白案和红案都学，两样都精通！」
「要得，来嘛，你先跟着小曾学和面和揉面。」周砚笑着点头，少年就是得有这种志向和干劲。
这个年代的川菜大师，基本上都是红白两案精通的。
毕竟有些饭店後厨，并不会给你专门配个白案师傅伺候着。
比如特级厨师考试中的烤乳猪，那是从抓猪杀猪开始的，但最後吃烤乳猪的那个薄饼得自己做。
那薄饼就属於是白案环节了，考的就是厨师红、白两案的手艺如何。
点心状元罗坤，烤的一手好叉烧，各种粤菜也是精通的。
面状元林家治林大爷，除了会一手大刀金丝面，各式宴席大菜也是精通的。
这个年代的顶级大师，基本上涉猎都比较广，很少会把自己限死在某一个领域中。
周砚目前给自己定的方向，也是红案、白案双修，哪里不会点哪里。
像小曾、辉辉跟着他学，一开始肯定也是两个方向一起培养。
至於有没有这方面的天赋，那得学了才知道。
说不定没红案天赋，最後天赋全点在白案上，那也是说不准的。
辉辉跟着小曾进了後厨，洗了手，负责给小曾打下手。
打水、称重，这些杂活他还是干得不错的。
主打一个听话，喊干啥就干啥，很有执行力。
「比阿伟喊得动。」小曾喊辉辉去打井水，笑着回头跟周砚说道。
「嗯，学徒的优秀品质之一。」周砚也笑了。
今天章老三父子俩一早就把肉给送来了，周砚今天要去银行取钱给孙洪斌和孙老，然後还要去办理过户那些手续，出门前得把卤肉给做好。
老周同志听到声音便下楼来帮忙。
现在牛肉采购这活已经交给了周飞，他来的时候顺道就把牛肉带上来。
老周家最不缺的就是眼光老辣的杀牛匠，今天屠宰场哪一头牛最好，就拿哪一头牛的肉，边角剃得乾乾净净，拿来都是能用的货，没有丢头。
周砚如今在周村还是有几分排面的，当然，周二娃饭店每天固定要几十斤牛肉，自然也就有了相应的话语权。
面揉完了，辉辉把围裙上的面粉拍一拍，又跑来帮忙处理肉。
平时这活是轮不到他干的，但今天他来得早，赶上了。
「辉辉，来，我教你啷个烧猪蹄的毛毛。」老周同志笑着招呼周立辉过来。
「要得，四爷爷！」辉辉立马往前凑。
墩子嘛，乾的就是这些活，周砚倒也不担心他学杂了。
周二娃饭店的後厨没有菜鸡，跟谁学都能学到手艺。
新手嘛，都是这样的，啥都想学。
今天早上，周砚把包子的数量降了八百个。
营业开始之後，和他预想的差不多，随着学生放假，今天早上来吃包子的学生数量直线下降，工人成了主力军，但没有孩子带动，也是下滑明显。
「娃娃些不上学，也就不早起了，看来接下来这两个月，咱们的包子不太好卖了。」赵铁英叹了口气，语气中带着几分无奈。
「那没办法，你看看咱们家沫沫，平时闻到烤叉烧肉，爬得比谁都快，今天都七点多了还没起呢。」周砚笑道。
今天的包子应该差不多能卖完，剩也不会剩太多。
要是按照昨天来做，今天一下子剩七八百个包子卖不出去，那才是真的麻烦了。
「要不赶场的时候我跟你老汉儿去桥头卖包子去？那边人多，弄个三轮车就行，还可以弄点卤肉过去卖，之前过年的时候，我跟你老汉儿也卖得挺好的嘛。」赵铁英一边说，一边跃跃欲试。
「妈，你真想去啊？」周砚看着她笑问道。
「对！」赵铁英点头，「你像今天早上，就没得好忙嘛，我跟你老汉儿基本上都是闲着的，去桥头卖的话，还能多卖点，给店里多挣点钱。」
周砚道：「这样嘛，明天开始，赶场的时候你就跟老汉儿去桥头卖包子和卤肉，卖到他们收摊你们也收摊。」
「要得！」赵铁英脸上露出了笑容。
周砚又道：「你们卖包子和卤肉挣到的钱都算你们的，包子我就算一个本钱和人工，卤肉也只算成本给你们。」
「那怎麽好呢，我们是上班时间出去的嘛。」赵铁英摆手。
「我们还说这些呢？」周砚笑道，「你想去做就去嘛，暑假这两个月，早上确实没得平时那麽忙。」
「要得，那我就不客气了，明天赶场我就喊上你老汉儿去。」赵铁英点头，想了想又道：「把沫沫也带上，她比我还会吆喝，我也给她点提成。」
「那是，沫沫是销冠的嘛。」周砚点头，一想到周沫沫美好的暑假，才一天就结束了，就忍不住想笑。
周砚都不用猜，赚钱的动力会帮她克服懒觉，让她爬起来去卖包子。
淡季生意就是这样的，让他们去另外挣点外快，比在店里坐着乾瞪眼强。
还能让他妈开心。何乐而不为呢。
一个早上忙活下来，辉辉扶着门口，锤了锤自己的腰。
十五年了，他头一回找到自己的腰在哪里。
「小孩，当厨师不简单吧？」阿伟看着他笑道。
「不简单，是体力活呢。」辉辉点头，但眼里斗志满满：「不过我也不简单！我肯定能学好的。」
「嗯，有点志气在身上的。」阿伟微微点头。
七点半，周砚已经把卤肉出锅，拉面也备够了量。
周砚拿了三个崭新的铝饭盒，打开之後，切了一盒卤牛肉，一盒卤猪头肉和一盒肥肠拼猪耳朵。
饭盒盖上盖，拿绳子编织的网兜往里一兜。
周砚又另外装了两个叉烧包和两个破酥包。
「周师，你给孙爷爷带的啊？」阿伟好奇问道。
「对，老爷子厚道，给他带点卤肉在路上吃。」周砚笑着点头，「这包子是给黄莺带的，这会估计她还没吃早饭。」
阿伟眼睛一亮，一边掏兜一边说道：「哎！你给黄莺带的这包子，钱我给，然後你跟
她说一声，就说我估计她还没吃早饭，特意给她带的包子。」
「哎呀，石头开窍，铁树开花了啊。」曾安蓉笑道。
「你别说，虽然是拾人牙慧，但确实也算个办法嘛。」老罗微微点头。
「要得。」周砚看了眼手里的包子，爽快答应，又看了眼一旁的卤肉，「阿伟，要不给你爷爷的卤肉也包了吧，没多少钱。等会我上去，就说你孙子给你买的，让你提着路上吃。」
「去去去，我又不傻，你这卤牛肉加卤猪耳朵这些，还有三个新饭盒，得上十块了。」阿伟翻了个白眼，「这卤肉你自己送，你感觉自己捡了漏，那可是我给你跪出来的。」
「好了好了，这钱我就不收你的了，话我给你带到。」周砚笑着把他的钱推回去，「下回砍价，我还带你去啊。都说男儿膝下有黄金，但能提现的，目前我就见过你一个。」
「爬！」阿伟龇牙。
周砚背上包，骑着摩托车出发。
剩下的客人，老罗他们能搞定。
周砚骑着车到了银行门口，黄莺站在银行门口，和孙大爷和孙洪斌聊得正开心，瞧见周砚，挥手道：「老板！这儿！」
一个优秀的老板，有个特别重要的特质，那就是有亲和力。
他们可以很轻松自然地和别人聊起来，继而成为朋友，给人的感觉就是自来熟，关键还不让人觉得突兀和反感。
黄莺从小在饭店长大，天天在饭店里跟不同的人摆龙门阵，所以特别自然。
说实话，周砚在她的身上已经隐约看到了几分周沫沫以後长大的影子。
这让周砚不禁有点担心。
都说艺术家是孤独的，周沫沫这麽话痨，以後会不会没法成为一个优秀的艺术家啊？
周砚提着饭盒和包子笑着上前。
「周师，来了。」孙洪斌笑着道。
「对，店里刚忙完，让你们久等了。」周砚带着几分不好意思道。
孙洪斌抬手看眼表：「是我们来早了，你很准时，这还差五分钟才八点呢，银行都还没开门。」
「小周同志，你们开饭店的，早上几点起来忙活啊？」孙大爷坐在轮椅上，抬头看着周砚好奇问道。
「孙大爷，今天要出门，四点半就起来了。要做包子、面条，还得把肉给卤了，我才能出门呢。」周砚笑着把那网兜装着的卤肉递了过去：「我给您带了点卤肉，啥都装了点，您拿着一会路上吃。」
「这怎麽好意思呢。」孙大爷接过已经递到手边的饭盒，「还是热呢，我都闻到卤肉的香气了。」
「对，出门前刚出锅的。」周砚笑道：「温热的。」
「你这娃娃，太客气了。」孙大爷有些感慨。
「自己店里做的，您不嫌弃就行。」周砚笑道。
「哪会嫌弃，我这人不爱吃家里的饭，最爱下馆子了。」孙大爷笑道：「那这饭盒我怎麽给你呢？」
「不用还了，您带上去用吧，我就喜欢您这爽快人，咱们交个朋友。」周砚摇头。
「那不行，我这麽多年在朋友那蹭吃蹭喝，饭盒从来都要还的，不然回头人家老婆就要说，你看看那老孙，把我们家饭盒都赖走了，那就没有下回了。」孙老头摆摆手，「下回从蓉城回来，我给你带回来哈。」
「要得。」周砚闻言乐了，这老爷子还真是个妙人。
周砚又把手里的包子递给了黄莺：「阿伟说你可能没吃饭，让我给你带几个包子过来。」
「耶？真的啊？阿伟还能想得到这些？」黄莺一脸吃惊，但接包子的手可快了：「叉烧包！破酥包！」
「嗯，钱他都给了。」周砚点头，阿伟的人情还是好还的。
「啧啧，那我回头还得请他吃一顿。」黄莺笑了，看着手里的包子有点为难：「四个，我有点吃不完啊。」
说着，她的目光转向了孙大爷，把装在两个纸袋里的包子分了一下，叉烧包和破酥包各一个，其中一袋递了过去：「孙爷爷，你尝尝我老板做的包子，嘉州第一好吃！」
「真的啊？那我得尝尝。」孙大爷把饭盒递给孙洪斌，接过纸袋，从里边掏出一只叉烧包，有些疑惑道：「这个包子啷个张着嘴巴呢？啥子造型哦？」
「大爷，这叫叉烧包，广味的包子，这三瓣嘴是标准的叉烧包造型。」周砚解释道。
「哦，就是这个样子啊。」孙大爷恍然，上嘴咬了一口，连连点头道：「嗯！这个面皮还多松软的，肉馅也整的巴适的，甜咸口的，肉感觉像是烤的，跟一般的酱肉包还不一样。而且这个肉馅咬起来多油润，没有剁的稀烂，咬起来还有点弹牙，用的是眉毛肉吧？」
「您是懂吃的，这叉烧包的肉馅是叉烧肉，拿眉毛肉放到火上烤出来，然後再剁馅，拌叉烧酱来做的叉烧包。」周砚笑着点头。
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