第555章：随大流还是做特色，事已至此，先吃饭吧！等等，这个难道是..
第555章：随大流还是做特色，事已至此，先吃饭吧！等等，这个难道是.. (第1/2页)「午餐吗？」
叶菱深吸了一口气，摇了摇自己的脑袋。
虽然对这个题目早有预料，但她承认确实没在一开始为「午餐|做准备。
没办法，做早餐的时候她的成绩还不佳，属於在淘汰线边挣扎，就算真想到了现在的情况，也不可能用远水解近渴。
现在她的情况虽然也不算特别好，但至少逃离了斩杀线，像广播里面的「料理术士一样，放弃午餐肯定是不可能的，可做什麽，也得好好思考一下。
「做小炒的话...」
「会不会，太没竞争力了。」
经过了2场比赛，叶菱已经搞清楚了自己周边的情况。
无论是右边的韩料，还是左边的大厨，在相同选品的情况下，都能做到比她更好的效果。
她面对他们时，现在能拿的出手的，只有「超嗅觉」，还有「店铺分数」。
「准确来说，右边的泡菜国选手早上也开门了，虽然生意一般，但我不确定他的评分如何。」
在叶菱的概念里面，评分应该是一个比较重要的东西。
虽然没经历过「店铺优选挂牌」的时代，但就从「袋鼠闪送」上，各种店铺有对应的评价也能看出。
路人，在选择料理时，会更倾向分数较高的店铺。
当然，叶菱也明白，这个分数大概率是横向对比的。
也就是说，同品类料理，在价格类似，菜单类似的情况下，大家会对「店铺评分」的信赖程度提高。
如果是不同的品类，那「店铺评分」可能也不会超过「用户需求」。
「假设，剩余的店铺里，有一家卖特殊饮品的店面，它的饮料就是没有替代性的，那就算它的评分低过4.0，依然不妨碍游客选择它。」
叶菱看了眼面前的灶台。
她真的不想用「盖饭」「炒菜」「煲仔」「快餐」与其他选手硬拼。
主要是，以上都是在采购了大量食材的同时，反倒是把品类做到同质化了。
她不傻，如果一条街飘满了小炒的香味，那麽以她现在的毛利，想要晋级从小炒这边晋级，是非常难的事情。
咬了咬牙，她看着面前已经被洗乾净放在一旁的临时筷子模具，脑中生出了一个念头。
「我之前听到很多小孩子，说希望下山也能吃到「蘑力宝宝熊鸡蛋汉堡」，要不..
继续做吧！」
她不懂什麽是爆款理论，也不完全相信小孩子随意的承诺。
她只是觉得，在早餐打响了一部分名气的情况下，中午多少都会有些回头客上门。
经过2场的比赛，她已经亲身感受到了「开张」的重要性。
有些时候，小店一个时段的销售情况如何，真的和前几位凑上来的顾客有着不小的关系。
「如果我现在把招牌改了，品类改了，是不是证明我一早上的努力就都划上句号了。
「」
「那些孩子，是不是从今天以後，很长一段时间再也吃不到「蘑力宝宝熊鸡蛋汉堡」
了。」
叶菱没有自大到觉得自己临场手搓的汉堡，会被别人模仿。
她还是觉得，只要自己不做了，应该这条美食街就没有人做了。
深吸了一口气。
叶菱在「特色」与「适合」中反覆抉择。
她冥冥之中有一种感觉，这一轮的抉择，会决定自己整场美食街比赛的结果。
就在抉择之际，她脑中的念头拟化成了一个小天使和一个小恶魔。
小天使非常温柔的开口。
「孩子们肯定会回来的，相比换到其他品类，已经验证过的成功不是更稳妥吗？」
小恶魔则是表达不屑。
「你可别忘了，你验证成功的场景，是隔壁的选手有一个没有开门，而且鸡蛋搭配蘑菇与肉做的汉堡，撑死就骗骗小孩子罢了，大人们早餐可以吃这个，午餐还能吃这个不成？」
小天使明显有点愤怒。
「你怎麽能确定大人午餐不爱吃呢？城市里这麽多汉堡炸鸡店，中午不也生意兴隆吗？」
小恶魔笑着在地上翻滚了两圈。
「你这个汉堡，和人家的汉堡是一个东西吗？郑老师都说了，「现代汉堡」是西式快餐文化的延伸。」
「这东西在华夏宣传了多年才变成现在的规模，大家习惯的是两片面包，夹蔬菜，肉饼的汉堡，你这个了不起就是宝宝辅食罢了。」
小天使冲到小恶魔旁边，蹲下身，伸手就抓住了它的肩膀。
「什麽叫宝宝辅食，早上大人也吃了你看不见吗？」
小恶魔双肩被抓，脸上却没有一丝害怕的神情。
「大人早上吃，是因为小孩子先发起了选购，且周围没有更吸引他们的食物，也就是半迫选。」
「可现在是午餐，几乎所有店铺都会开门，游客傻了不选米饭，来吃你这个鸡蛋汉堡。」
「而且，你没有注意到一件事吧！」
看着小恶魔逐渐狰狞的面孔，小天使皱了皱眉头。
「什麽事！？」
「利润啊！利润不够的！」
小恶魔这一句话，让小天使瞬间哑火。
没错，就算它再怎麽站在「蘑力宝宝熊鸡蛋汉堡」这边，也无法反驳小恶魔的观点。
3.7元的成本，8元的售价，放在早餐部分追一部分毛利没问题。
但如果全场都这麽卖，那叶菱就只能等着淘汰！
毕竟3000多的成本，在这种计算下，永远也膨胀不到8000多。
沉默了半晌，小天使悻悻开口。
「要不，涨点价？」
小恶魔似乎听到了什麽笑话，一个鲤鱼打挺就把小天使踹到了一边。
「涨价？」
「你拿什麽涨价？」
「郑老师，乔姐来前教你的东西都忘了是吧！」
「在品质不做任何修改的情况下，贸然对一个已经销售出的成品进行提价，不是等着被游客骂吗？」
「我早说了一开始就定高一点，你非要定这麽低，现在好了，想涨也涨不起来了。」
说罢，小恶魔还颇为神奇的变出了一个时钟。
「看好了！」
「现在距离12点只有不到3个小时了。」
「你再不去采购食材，等会临时超市的尾气你都嗅不上了。」
「听我的，做快餐吧！拿出郑老师和夏哥教的特色菜，一口气把这轮碾压过去算了。」
小天使被小恶魔踹得翻滚了几下，倒在一旁躺了几息。
就在小恶魔说要拿出「特色菜」的时候，她终於是支撑着爬了起来。
「不行的，你这轮过了，後面怎麽办！」
「你还想後面呢？你能活到後面吗？」
小天使瘫坐在一边。
「一定有办法的，夏哥说过，世界上不存在必定的死局，有些东西，只要换个角度想，就一定能找到突破口。」
「当一个人陷入绝望的时候，首先不要否定自己，那不如...」
「先吃饭吧！」
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