第1003章 传说中的厨具转龙壶3

第1003章 传说中的厨具转龙壶3 (第1/2页)

整个饭菜的香味一下就蔓延了出来。
　　
　　蟹肉蛋闻起来十分香浓，旁边的那碗汤虽然不起眼，但是那种浓缩的鲜味却骗不过许舟的鼻子。
　　
　　「原来是这样。」
　　
　　他语气淡淡：「利用的是味觉陷阱啊。」
　　
　　这手法其实和之前赵家面馆用的手法差不多。
　　
　　都是利用了浓缩的鲜味对人味蕾的攻击，然後再吃别的菜时，就会觉得过於厚重油腻。
　　
　　这也是向恩想使用的方法。
　　
　　.——
　　
　　可许舟的话落音的瞬间，那边的评委已经开始吃了。
　　
　　整个蟹肉蛋入口，那种温润柔细的口感就在嘴里蔓延开来，鸡蛋的醇香伴着完全没有任何腥味的蟹肉的酿在一起，只有满满当当的鲜味，那种细腻的蟹肉完全没有散开。
　　
　　一口下去，就能吃到满满的蟹肉。
　　
　　细腻的肉和鸡蛋混合在一起，是绝对的美味。
　　
　　吃完之後，那种整个滑嫩的鸡蛋伴着满口蟹肉入肚的感觉，让评委们都十分满溢。
　　
　　「不过这怎麽看都只是蟹肉蛋。」
　　
　　「在比试赛场上，这道菜并不足以让我们打出高分。
　　
　　评委们品尝了之後，就开始履行第二个约定。
　　
　　所有的菜都得吃乾净。
　　
　　而第一个约定就是要先吃她的菜，第二个约定就是得吃乾净她的菜。
　　
　　「小舟师傅，这个汤有问题是不是？」
　　
　　四郎着急：「这个汤肯定是有什麽问题，你刚刚说的陷阱是什麽意思？」
　　
　　知道结果的许舟并没有多插手。
　　
　　反正还有小当家来托底，他可不怕。
　　
　　「嗯，这个汤里是浓缩的鲜味。」
　　
　　：
　　
　　许舟解释了一句：「喝完浓缩的鲜味的汤，再吃雷恩的菜，只会觉得有些油腻。」
　　
　　这也是一种技巧。
　　
　　虽然有些卑劣，但是仔细说来这并不能算是作，而是利用了浓烈鲜味对人口味的冲击。
　　
　　「这个汤真不错。」
　　
　　只是一口汤下去，整个身体都变得暖和起来，他们只觉得自己仿佛漂浮在海上一般，身体都失去了控制，那种浓烈的鲜味和吃了螃蟹後的满足感从浓烈的汤汁暖到了四肢百骸。
　　
　　评委们尝完了之後，再去品尝雷恩的菜。
　　
　　雷恩的菜做的是蟹斗。
　　
　　做完之後，他还特地给许舟和小当家他们也留了几个，并且先递过来：「一晚上了，你们饿了吧，垫垫肚子。」
　　
　　整个蟹完全是被炸得金黄酥脆，与其他的店里的蟹不同的是，雷恩这道菜的蟹全部用的是软壳的蟹。
　　
　　而蟹肉是脱壳的小螃蟹，整个蟹壳都被炸脆了，里边又填满了蟹肉和蟹黄。
　　
　　整个制作得非常精致。
　　
　　..
　　
　　许舟拿起来蟹斗的时候，仔细观察了一下。
　　
　　整个金黄色的软壳外边还包着一层酥脆的皮，整个看起来并不会显得油腻，而是清透酥脆，一口咬上去，能明显的听到咔擦一声，是软壳被炸得酥脆又被咬开的味道。
　　
　　那种蟹肉里的精华和牙齿咬开时，那整个蟹壳里的蟹肉馅涌入嘴里时，那种细腻中带着炸香的酥香味道让人完全上头，蟹肉非常紧实。
　　
　　因为被翻炒过的缘故，咬开时，还能品尝到蟹肉里还有一股淡淡的姜和葱的刺激味道，完全没有任何腥味的蟹肉在被高温油炸後，所有的蟹肉汁都被锁在了壳里。
　　
　　

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