第70章 副厂长来席面，陈拙的面子（第二更，6100字）
第70章 副厂长来席面，陈拙的面子（第二更，6100字） (第1/2页)马坡屯今儿个，那是比过年还热闹。
大清早，老榆树上的喜鹊就叫唤个不停。
黄仁民家那院子里，早就支起了大棚，借来的八仙桌摆得满满当当。
院子门口，贴着大红的喜字，两挂万响的鞭炮早就挂在了树梢上，就等着吉时一到，听个响儿。
「虎子，火烧旺了！」
帮忙烧火的刘大娘喊了一嗓子，那脸被竈坑里的火光映得通红。
「得嘞.」
陈拙应了一声，手里的动作半点没停。
他今儿个穿着件洗得乾乾净净的白大褂—
这也是为了掌勺特意借来的行头，袖子挽得老高，露出一截小臂。
手里那把磨得雪亮的菜刀，在案板上「哆哆哆」地切着。
今儿个这席面，可是硬仗。
这也就是陈拙，换个手艺潮点的师傅，瞅着这一堆像山的肉和菜，腿肚子都得转筋。
就见那口直径一米多的大铁锅里，半锅的大豆油烧得冒了青烟。
他抓起一把腌制好的肉段，顺着锅边就溜了进去。
「刺啦一」
一声爆响。
白烟腾空而起，一股子霸道的肉香味儿，瞬间就顺着那烟气，飘满了整个院子，甚至飘到了屯子外头的大道上。
院子里，那一帮帮等着吃席的小崽子，原本还在疯跑，一闻着这味儿，全都走不动道了，一个个围在竈台边上，踮着脚尖，吸溜着鼻涕和口水，眼巴巴地瞅着锅里。
「都离远点嗷，油星子烫着！」
陈拙拿大铁勺敲了敲锅沿，吓唬了一句，顺手却捞出一块炸得金黄酥脆的肉段，扔给了那个领头的栓子。
「拿去，分了吃，别在这儿被油溅到。」
「谢虎子叔！」
栓子也不怕烫，抓起来就跑，後头跟着一帮小尾巴。
而在人群正当间，今儿个的新郎官黄仁民，那更是红光满面。
这小子平时看着精瘦精瘦的，跟个猴儿似的，今儿个穿了一身崭新的藏青色中山装，胸前还别着朵大红花，头发拿头油抹得鋥亮，苍蝇落上去都得劈叉。
他那嘴，从早上起来就没合上过，咧到了耳後根，见谁都傻笑。
「恭喜啊，仁民！」
「嘿嘿，同喜同喜，多喝两杯啊二大爷！」
而在他旁边，新媳妇周琪花正羞答答地坐着。
这姑娘今儿个也是特意打扮了，穿着件红格子的罩衫，俩大辫子盘在头上，插着两朵红绒花，脸蛋涂得红扑扑的，低着头，两只手绞着衣角，偶尔擡眼瞅一下傻笑的黄仁民，眼里头全是笑意。
这年头，农村结婚没那麽多花哨。
讲究的就是个实在，是个热闹。
大家夥儿聚在一块，吃顿好的，喝顿好的，见证这俩人凑成一家子，这就叫圆满。
黄仁民家里也是重视这新媳妇，听说他老娘这回为了儿子结婚，可是一口气把家里的老本也掏了一大半。
就在大夥儿正嗑着瓜子，唠着闲嗑，等着开席的时候。
「哎哟，这是谁来了？」
人群外围，猛地传来一声惊呼。
这动静不小，把正专心切肘子肉的陈拙都给惊动了。
他手里的刀一顿，下意识地擡起头，顺着大夥儿的目光往院门口瞅。
只见那拥挤的人群，像是被手给拨开了似的，自动让出了一条道儿。
一个有些佝偻的身影，缓缓走了进来。
那是个看上去年岁极大的老汉儿。
他穿着一件洗得发白、却补丁摞补丁的旧棉袄。
下身是一条黑色的缅裆裤，裤脚紮得紧紧的。
手里拄着根也是包了浆的枣木拐棍。
这老汉儿长得极为粗粝。
那张脸，就像是长白山上风化了的老树皮，沟壑纵横。
他走得很慢，每一步都显得有些吃力，那条左腿明显有点跛，走起路来一拖一拖的。
可即便这样，他那腰杆子，虽然佝偻，却透着股子硬气劲儿。
一瞅见这老汉儿。
原本坐在板凳上唠嗑的那些柳条沟子的娘家人，无论男女老少，就像是屁股底下装了弹簧似的，「哗啦」一下，全都站了起来。
那脸上，全是恭敬。
「五叔公！」
「五爷！」
就连坐在那儿羞答答的新媳妇周琪花，这会儿也顾不上羞涩了，赶紧站起身，快步迎了上去，一把搀住那老汉儿的胳膊，声音里透着亲昵：「五大爷，您咋自个儿走来了？也不让人去接您？」
那老汉儿停下脚步，喘了口粗气，那双眼睛在周琪花身上转了一圈，咧开那没剩几颗牙的嘴，笑了：「接啥接？我这把老骨头，还能动弹。」
「今儿个是你大喜的日子，五大爷就是爬，也得爬来讨杯喜酒喝。」
这阵仗，把马坡屯这边的乡亲都给看愣了。
陈拙身边，正往竈坑里添柴火的刘大娘，忍不住咋舌，压低了嗓门儿跟旁边洗菜的钱大娘嘀咕：「哎哟我的妈呀，这老头儿是谁啊？」
「这谱儿摆得可够大的！你瞅瞅柳条沟子那帮人，连那大队长都站起来了，跟见了亲爹似的。」
「这人————来头不小吧？」
那钱大娘是柳条沟子嫁过来的，知道点底细。
她把手里的菜叶子一甩，神神秘秘地凑到刘大娘耳边」嘘，小点声儿。」
「这可是周家闺女的五大爷，那是了不得的人物！」
「了不得？」
刘大娘瞅了瞅那老汉儿那身破棉袄，有点不信。
「这大爷，叫周为民。早年间————那是跟着抗联打鬼子的！」
「抗联？」
这俩字一出来，陈拙切菜的手也是微微一顿，耳朵不由自主地支棱了起来。
只听钱大娘接着嘀咕：「那是几十年前的事儿了。」
「那时候，他是地下的交通员。那小鬼子封山，封锁盐道，要把山里的抗联战士活活困死。」
「这周五爷，为了给山上送盐，那可是把脑袋别在裤腰带上干。」
「他把那是大盐粒子化成水，把自个儿那棉袄棉裤全泡在盐水里，晾乾了穿身上，就这麽穿着几十斤重的盐壳子，硬生生闯那封锁线。」
「有一回冬天，为了躲避小鬼子的探照灯和大狼狗，他在那雪窝子里，一动不动地趴了整整两天两宿。」
「那可是数九寒天啊，铁都能冻裂了！」
「等後来人找到他的时候，他整个人都冻僵了，跟冰棍似的。」
「那条左腿，就是那时候落下的毛病，那是寒气进了骨髓，好不了了。
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钱大娘叹了口气：「听说他以前还是个十里八乡有名的土兽医，还会接骨。」
「那时候抗联战士受了伤，骨头断了，都是他给接上的。那手艺，据说神着呢。」
「只可惜————後来腿脚不便，这手艺也就没怎麽露过了。」
刘大娘听得眼珠子都直了，手里的柴火棍都忘了往竈坑里塞，看着那佝偻的老汉儿，眼神立马就不一样了。
「我的个乖乖————这老人家那是真了不得啊！谁家能有这一位坐镇，那可真是顶了天的福气！」
陈拙在一旁听着，心里头也是微微一震。
他擡头，重新打量了一眼那位正被众人簇拥着坐上主桌的周五爷。
老人的背影佝偻，那条跛腿伸得直直的，似乎有些僵硬。
他定了定心神，转身冲着那个打下手的切菜下手吩咐了一声：「拔丝地瓜，备料。」
在东北席面上，这甜口的菜，那是给老人和孩子准备的「压轴戏」。
这道拔丝地瓜，最考验火候。
陈拙选了几个黄的红薯，去皮切成滚刀块。
油温烧到五成热，把地瓜块下锅炸。
这一步得慢，得把地瓜炸透了，炸得外酥里嫩，外皮金黄。
等炸好了捞出来控油。
最关键的是熬糖。
陈拙往锅里加了点底油，放入白糖，小火慢熬。
那铲子在锅里不停地搅动，看着那白糖慢慢化开，变成糖浆，颜色从白变黄，再变成枣红色，冒起密集的小泡泡。
这是地地道道的拔丝火候。
早一分不拔丝，晚一分就发苦。
就在那泡泡稍微一变小的瞬间，陈拙眼疾手快，把炸好的地瓜块倒进去，颠勺，翻炒。
让那糖浆均匀地裹在每一块地瓜上。
「出锅！」
陈拙把这金黄透亮、还冒着热气的拔丝地瓜盛在盘子里，顺手还在旁边放了一小碗凉白开。
陈拙擦了擦手，端着盘子，大步流星地走向主桌。
此时，主桌上正热闹着。
周五爷被安排在最尊贵的上座，正乐呵呵地听着几个後生晚辈敬酒。
「五大爷，菜来了。」
陈拙把那盘拔丝地瓜往桌上一放，那糖丝儿随着他的动作，拉出了长长的一道金线，晶莹剔透，在阳光下闪着光。
「拔丝地瓜，您老尝尝，趁热。」
周五爷原本还有些浑浊的老眼，一瞅见这盘地瓜，那眼神儿倏地一下就亮了。
他也没客气，伸出手，夹起一块地瓜。
那糖丝儿被拉得老长，却不断。
他熟练地在那碗凉水里蘸了一下，「滋」的一声轻响，糖衣瞬间脆化。
周五爷把地瓜放进嘴里，「咔嚓」一咬。
外脆里糯，甜香满口。
「嗯————」
老头儿眯起眼睛，那满脸的褶子都舒展开了，一脸的享受。
他嚼了几口，咽下去，这才擡起头，认真地打量了陈拙一眼，竖起了大拇指：「好手艺！」
「这糖，熬得到位。不老不嫩，那是正宗的香油口。
，「现在这帮小年轻，做这玩意儿不是火大了发苦，就是火小了拔不出丝儿来。」
「你能把这就简单的红薯做出这味道，小同志，你这身上是有功夫的。」
陈拙一听，乐了：「哟，五大爷，行家啊！您还懂这个呢？」
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