第2章 蚝烙

第2章 蚝烙 (第1/2页)

待肉类有六成熟时，她赶紧将调制好的红薯粉浆均匀淋入锅中，乳白色的浆液迅速沿着猪肉、牡蛎和虾潺鱼的缝隙蔓延至整锅，并随着猪油的“挑逗”，开始在锅底凝成脆皮和它“抗衡”。
　　
　　“娘亲，蛋液。”不待沈滢月开口，小儿已提前将鸡蛋打好，递给娘亲。
　　
　　沈滢月接过后，赶紧浇上，金黄色的蛋液如离群的小鸭般迅速涌入粉浆中，和粉红的肉沫，雪白的虾潺鱼，焦糖般的牡蛎编织成一张五颜六色的网状基底。
　　
　　此刻她调为中大火，待底部形成脆壳，她立即握住锅柄，整张蚝烙瞬间在空中利落翻滚，滋滋的爆油香再次响起，像刚出生的婴儿般又哭又笑。
　　
　　片刻，一盘蚝烙便制作而成。顾圆圆拍手叫嚷，“可以吃了，娘亲，我这就去喊爹爹来吃饭。”
　　
　　沈滢月点点头，撒上嫩绿色的香菜与葱花，用锅铲将蚝烙轻切成四小块，便将它们盛入盘中。
　　
　　顾承宇来到偏屋，只见交叠在一起的四块蚝烙，宛如一轮镶满珍珠的金黄圆月躺在盘中，腾腾涌起的热气似烟云缭绕。蚝肉、虾潺肉宛如月下娇羞的女子，在酥脆的蛋衣下悄然露脸。葱花的翡翠绿与肉沫的粉橘色交相辉映，午后的阳光穿透木窗折射而进，竟透出玛瑙般的旖旎光晕，眩晕了他的眼睛。
　　
　　在他们父女上桌前，沈滢月提前倒了两叠自己酿制的鱼露。
　　
　　顾承宇看着蚝烙，脸露惊喜之色，“月儿，在一起五年，我怎么从来没见你做过这道菜？”
　　
　　香菜与葱花，清新的植物香被热气激发，与海鲜、猪肉和蛋香交织，令整座屋子宛如盎然的春天。
　　
　　顾承宇夹起一块送入口中，先是香脆的外层，紧跟着虾潺鱼的软糯，肉沫的肥美与鸡蛋的蓬松接踵而来，他不断伸出舌尖探索，最后是牡蛎那牛乳般的鲜甜液汁，绵密柔滑的触感叠令他忍不住闭上眼睛，就像在亲吻沈滢月柔嫩的肌肤般舒心。
　　
　　这蚝烙，口感层次分明，却又如此丰富。
　　
　　顾圆圆刚吃完第一块，又嚷着要吃第二块。小儿本肚量极小，如此这般不满足，可见蚝烙的美味。
　　
　　“妙哉，”顾承宇放下筷子，对沈滢月称赞道：“月儿定是生长在背山面海之人，才能煎制出这般的海陆盛宴。韩愈有诗云‘蚝相粘为山，百十各自生。蒲鱼尾如蛇，口眼不相营’。这牡蛎，能得韩愈如此——”
　　
　　话还未讲完，一阵剧烈的呛咳便扼住顾承宇的喉咙，热血从他紧捂嘴唇的指缝里涌出，喷溅在金黄色的蚝烙上，随即眸光迅速暗淡，整个人如被抽去灵魂，软软地往后倒下，发出一声沉闷的撞击声。
　　
　　看着晕倒在地的顾承宇，沈滢月失声惊呼，顾承宇患有肺痨，难不成……
　　
　　半月后
　　
　　顾宅堂下，沈滢月牵着顾圆圆，来到顾承宇的灵柩前，鞠了一躬。又在香案上拿起五根香棒，递到顾圆圆的手里，“圆圆，过来给爹爹上香。”
　　
　　顾圆圆趴跪在香案前，清澈如泉的大眼睛瞬间被泪水淹没，像蒙雾的葡萄，“爹爹，你上回还说要买小笼包给我吃，结果却偷偷溜走了。你个坏蛋，我不想理你了……”
　　
　　

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