第16章 小年饺子宴

第16章 小年饺子宴 (第2/2页)

瑞奴憨憨一笑，学着她的样子捏了捏，结果更不像样，两人对着笑作一团。
　　
　　“不会打褶也没事，只要捏紧了，下水不散就行。”沈宴清看着满案板形态各异的饺子，眼里漾出笑意。
　　
　　年饭嘛，大伙儿吃的开心就行，没那么多讲究。
　　
　　趁这功夫，她又去准备另外两种馅料。因着都要用到猪肉，她扭头喊钱小豆来帮忙。
　　
　　“得嘞——”钱小豆撸起袖子走过来。
　　
　　沈宴清先把整块的前夹肉分割成小块，之后便都交给他了。
　　
　　他力气大，剁得起劲，两把刀上下翻飞，剁得案板砰砰响。
　　
　　沈宴清则忙着去洗菜，这白菜是瑞奴今早刚从小菜园里挑回来的，片大鲜嫩，水灵灵的。
　　
　　洗净甩干水分，细细切碎，她又薄薄地撒上一层盐，拌匀腌了一会儿，煞出来不少水分。
　　
　　荠菜就没有这么麻烦，一刀一刀切碎，绿莹莹的堆在砧板上，盛起来就能用。
　　
　　等她忙活完，肉糜也剁好了。一半做白菜鲜肉，一半做荠菜鲜肉。调味都简单，一点酱油、胡椒末、盐，再淋入些香油，顺着一个方向搅上劲。
　　
　　这两种馅料都备好，她也来继续包饺子了。
　　
　　这回她又有了新花样，饺子对折包好后，将两端向中间弯拢捏合，中间鼓鼓囊囊，像个元宝。
　　
　　大家见这样子新奇，也模仿着包，结果又是各是各的样子。
　　
　　不多时，厨房里热气蒸腾，第一盘饺子下锅了。
　　
　　大锅里的水咕嘟咕嘟翻滚着，白胖的饺子浮浮沉沉，烧开后反复又添了两遍水，才算差不多了。
　　
　　沈宴清另外准备了细葱姜醋的小蝶给大家蘸饺子吃，又单拿了个小碗，倒了些新炸的辣椒油。
　　
　　膳堂早就拼好了几张大桌，上面果馔酒菜齐备，卢芦拉着沈宴清安心坐下。
　　
　　监里的小伙子们忙着出力，跑前跑后，热腾腾的饺子流水般一盘盘被端上桌，冒着氤氲的热气。
　　
　　月牙形的、元宝形的、还有几个实在没法形容的，拥拥挤挤铺了一盘。
　　
　　洁白的外皮被馅料撑得半透明，隐隐透出内里的颜色。
　　
　　阿顺脑子活，索性一样各盛了几个，什么馅儿都不错过。
　　
　　他迫不及待夹起一个，咬开，热气腾地冒出来，露出金色和绿色的内馅，沸水里煮过颜色都还鲜亮着。
　　
　　“嗯——”他眯起眼睛，话都说不利索，“这韭菜鸡蛋真嫩啊！韭菜还是脆的，鸡蛋滑得很，这味儿……”
　　
　　白菜饺子最是敦实，粉白透亮，闻着就是一股子家常的香，荠菜馅儿的就清俊多了。
　　
　　卢芦不声不响夹了个白菜猪肉的，女孩子吃相就斯文多了，在醋碟里滚一圈，又蘸了点辣椒油。
　　
　　送进嘴里一咬，外皮软韧，紧接着就是满口的汤汁，白菜的水分被肉馅吃透，一咬就溢出来，鲜甜混着肉香，辣椒油的辛香恰到好处地提味。
　　
　　沈宴清独爱荠菜，咬开一口，荠菜特有的清香混着猪肉的鲜香，在舌尖散开，鲜而不腻，清爽中带着一股子野趣，像是把整个春天含在了嘴里。
　　
　　一顿热气腾腾的饺子，吃得众人浑身都热了起来。
　　
　　很快就把第一轮饺子抢的干干净净。
　　
　　“再来一盘！”钱小豆嘴里还嚼着，碗已经空了，举着筷子嚷嚷。