第416章 泥鳅豆腐汤

第416章 泥鳅豆腐汤 (第2/2页)

“春桃。”柳婆婆穿戴整齐，从屋里出来，和季春桃打过招呼，拿着一把木梳开始对着门口的全身镜梳头发。
　　
　　银白的发丝一丝不苟慢慢拢到脑后，扎成一个圆润的发髻。
　　
　　“半夜的时候我换了一道水，按你说的法子撒了把盐滴了几滴油。”柳婆婆梳好头发走到季春桃身旁。
　　
　　“怎地还是这么多泥。”
　　
　　季春桃捏起一根泥鳅仔细看了看，又放到鼻尖细嗅，等夜里跟囡囡去夜市应当吐得差不多，这会倒是还不大行。
　　
　　“没事，我用书上的法子做做看，实在不成就下次再做了带过去。”
　　
　　季春桃简单洗漱过后，挽起袖子开始动手处理泥鳅。
　　
　　她取来一柄薄小刀，按住泥鳅头部，一刀剖开腹部，伸手仔细掏出全部内脏，将这些东西一一放进小竹筛收拢。
　　
　　这些碎料扔是不可能扔的，一会拿到灶台煮熟剁碎，拌上糠麸正好能喂守蛋它们一家子，吃了长得快，下蛋勤。
　　
　　她接着又撕下黑色腹膜，再反复用清亮井水冲刷，直到鱼肉雪白，看不见一丝淤泥沙垢，彻底散去内里腥气。
　　
　　收拾完所有泥鳅，季春桃转身去往地窖。
　　
　　昨夜囡囡回来时，她特地跟囡囡要了几块豆腐放进地窖里头，这会儿豆腐依旧水润紧实，没有发酸发黏。
　　
　　灶膛引燃干柴，铁锅烧热，舀入少许猪油。
　　
　　油温升起，季春桃把沥干水分的泥鳅下入锅中，小火慢慢煎制。
　　
　　滋啦的声音持续响起，她将泥鳅两面煎至金黄微焦，逼出鱼肉本身鲜汁，进一步压住土腥，随后下入切好的生姜片、拍碎的蒜瓣爆香，冲入滚滚沸水。
　　
　　清水遇上煎过的泥鳅，转瞬便成了奶白色浓汤。
　　
　　季春桃闻着味儿，微微点点头，盖上锅盖，转文火慢慢炖煮。
　　
　　村里这些日子早晨飘着的香气向来固定，不是鸡螺汤醇厚的肉香，就是蒸肉肠、发面面食的麦香。可今日一缕全新的鲜香顺着灶台缓缓漫出，清淡又鲜灵，和往日滋味截然不同。
　　
　　陆续过来的村民们不住耸动鼻尖。
　　
　　“咦？这是啥味儿，闻着这般鲜？”
　　
　　“是河鲜吧？摸着鱼了？”
　　
　　“瞎猜啥，直接问呗。”牛翠花几步走过去：“春桃，灶上是炖的什么吃食，我们搁院外就闻着香味了！”
　　
　　“是泥鳅。”
　　
　　这话一出，院里众人皆是一愣，面面相觑。
　　
　　“泥鳅？那玩意儿能炖出这么好闻的香气？我往年煮过几回，一股子泥土腥气，怎么都压不住。”
　　
　　“可不是嘛，滑溜溜钻泥的东西，煮出来味道古怪的很。”
　　
　　“嘿，现在还嫌弃上了。泥鳅也是一口荤腥，难得的一口肉。”
　　
　　季春桃听着大伙的讨论，笑着回话：“我在书里学了做法，正试着做嘞。”
　　
　　“原来是按那头书里的法子，我说咋闻不出腥味呢！还是春桃你厉害！”
　　
　　赵虎鼻子不停往灶台方向凑。
　　
　　约莫两刻钟，锅里的浓汤已经焖得醇厚乳白，季春桃伸手握住锅盖把手，缓缓向上掀开，一股滚烫白雾轰然涌了出来，浓郁纯粹的河鲜香气扑面而来。
　　
　　奶白色汤汁冒着小泡翻滚，煎得金黄的泥鳅卧在锅底，香味四下散开，洗漱好的村民们忍不住又往灶台边挪了两步。