第241章 宋晓晓：哥，我可以继续当战犯吗？

第241章 宋晓晓：哥，我可以继续当战犯吗？ (第1/2页)

首先是上色。
　　
　　玉米的金黄色不能像橙子那样用姜黄粉和栀子黄调，姜黄粉颜色偏暗，栀子黄偏亮，单独用都不对。
　　
　　宋砚翻出食材架上的南瓜粉，又取了一点胡萝卜粉，两种粉末按三比一的比例混合，加温水调开，颜色是那种温润的、带着一点橘调的黄，跟新鲜玉米的颜色很像。
　　
　　然后是馅料。
　　
　　宋晓晓要的是芒果和草莓两种馅料混在一起，但这两种水果风味不同，直接搅和在一起容易串味，味道反倒并不好吃。
　　
　　宋砚想了想，决定分层。
　　
　　草莓馅料放到内层的芯棒里面，芒果馅料则尝试着加到玉米粒当中。
　　
　　这样两种味道单独分隔，咬一大口又能让这两种味道在口腔里自然融合。
　　
　　把草莓馅和芒果馅分别炒好，放凉，搓成大小一致的长条。
　　
　　正好刚才和的面也刚好醒好了，切下一块面皮擀开，先铺一层草莓馅，包制好后，搓成玉米梗芯的样子。
　　
　　然后再将芒果馅包进一层更薄的面皮里面，擀平后又裹在玉米梗芯外面。
　　
　　造型这一步最费功夫。
　　
　　因为玉米粒太小了，想要用面点做到以假乱真的地步，非常费神。
　　
　　哪怕是宋砚的刀功达到了大师级，造型也距离大师级不远，但依旧用了一个多小时的时间，才成功搓出四根差不多的玉米。
　　
　　冷水上锅，大火烧开，转中火蒸十分钟，再关火焖两分钟。
　　
　　宋砚揭开蒸笼盖，白汽散尽，四根玉米面果儿躺在蒸笼里，淡黄色的表皮上网格规整，凸起的颗粒饱满，除了颜色还有些欠缺之外，基本上已经趋近于真实的玉米了。
　　
　　将这四根玉米取出来放凉，然后用早已准备好的天然染料再进行一次上色，让玉米面果儿的颜色彻底趋向于完美。
　　
　　由于系统还在更新，看不见评级，宋砚便先自己拿起一根，咬了一口。
　　
　　外皮略微有些硬，同时又带着些弹性，南瓜粉和胡萝卜粉调出来的味道很淡，咬下去品到主要的味道是面皮的麦香。
　　
　　再往里咬了一大口，草莓馅的酸甜先涌出来，然后是芒果馅，两种味道在嘴里层次分明，各有各的味道，且并不怎么相融，属于中规中矩，但没什么亮眼的地方。
　　
　　然后就是外皮与馅料的衔接并不紧实，玉米粒部分的面皮有点偏厚。
　　
　　应该处于A级左右吧。
　　
　　宋砚在心中给出评价。
　　
　　宋晓晓已经在旁边眼巴巴地等了好一会儿了，见宋砚吃下去之后脸上的表情没什么变化，便果断给自己也拿了一个。
　　
　　她和宋砚的吃法还不一样，直接将玉米面果儿从中间掰开了，从横截面便看见了里面分层的草莓芯和芒果粒，于是兴冲冲地从最中间的那块儿咬了一大口。
　　
　　嚼了两下，宋晓晓眯起眼睛，“哥，这个好吃！草莓和芒果的味道都能尝出来，比你之前那个荷花酥要强好多！”
　　
　　“你觉得哪儿还需要改进？”宋砚问。
　　
　　“嗯…我感觉在这两种馅中间，要是再加点什么其他馅，味道应该会更好吃，两种感觉不够和谐，还有就是外面的皮有点厚。”宋晓晓想了想，开口道。
　　
　　宋砚若有所思地点了点头。
　　
　　

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