第365章 军师动嘴大将卖力
第365章 军师动嘴大将卖力 (第1/2页)集市上的喧闹渐渐被甩在身后。
三人拎着大包小包的战利品，踩着乡间的青石板路回到了蘑菇屋的小院。
林辰把竹篓放在院角的石阶上，脱下外套。
接着从厨房门后扯下那条印着卡通图案的格子围裙，随意系在腰间。
袖口被他利索地挽到手肘上方，露出结实的小臂。
热芭洗了手，挽起衣袖走到水池旁。
“林辰哥，我负责洗土豆和大蒜吧。”
“行，青椒也顺便冲一下，泥巴洗干净。”
林辰把几个硕大的土豆和两头紫皮大蒜递过去。
热芭坐在小马扎上，动作麻利地搓洗起土豆表皮的黄泥。
彭于唱则抱着一捆干燥的木柴钻进了灶膛后头。
黄雷慢吞吞地搬了一把竹制躺椅，挪到厨房门口通风的阴凉处。
老狐狸手里捧着装满温开水的保温杯，整个人陷在软垫里。
他嘴唇还有点泛白，显然豆角的余威还没散去。
“小林啊，大盘鸡这道菜看着粗犷，其实全看细节。”
黄雷清了清有些干涩的嗓子，摆起资深大厨的架势。
“灵魂在于两点，第一是炒糖色，第二就是鸡块受热得均匀。”
“切块太碎了容易柴，切得太大又不入味。”
林辰走到红木案板前，低头看了清洗干净的土三黄鸡。
神识一出。
整只鸡的骨骼肌理、筋膜走向，细小的骨节缝隙，全部呈现在脑海中。
灶台刀架上插着一把剁骨刀。
林辰手指一挑，抽出了旁边轻薄的中片刀。
“黄老师，多大块算均匀？”
黄雷吸了一口保温杯里的温水。
“两指宽就行，别太碎。”
“得嘞。”
林辰手腕轻轻一抖，片刀发出清脆的颤鸣。
下一瞬，案板上响起密集节奏急促的闷响。
笃笃笃笃笃！
没有砍柴般的生拉硬拽，也没有骨头被蛮力砸裂的碎渣声。
林辰的手腕抖动幅度极小，薄薄的刀刃顺着鸡骨关节的软组织游走。
借力打力，顺理成章。
刀锋过处，筋断骨离。
水池边的热芭刚刚剥好三瓣大蒜，听到动静好奇地转过头。
小姑娘的大眼睛眨巴了一下，视线定格在案板上方。
她嘴巴微微张开，手里的半颗大蒜直接掉进了水盆里。
原本一只完整的整鸡，在几个呼吸间整整齐齐地平铺在案板表面。
每一块鸡肉方方正正，宽窄严丝合缝，真的刚好两指宽。
横切面光滑平整，连骨头渣子都没飞溅出来。
“卧槽！”
灶膛后头突然传来一声怪叫。
彭于唱刚往火堆里塞了一根松木，伸长脖子探出头来。
他下巴快砸到膝盖上，手里握着的半截木头啪嗒一声掉在了草鞋面上。
“卧槽……辰哥，你还是人吗？”
“这刀工，你不去参加全国厨神争霸赛，真是一大损失！”
躺椅上的黄雷更是撑着扶手坐直了身板。
老狐狸病恹恹的眼神亮得吓人，嘴里的茶水险些呛进气管。
他颤巍巍地抬起手，指着案板上那堆规整的鸡块，声音拔高了八度。
“小林！你老实给我交代！”
“你进娱乐圈拍戏之前，到底是练武术的，还是专门杀猪的？”
这特么是演员能干出来的活儿？
就算是国宴大师切文思豆腐，也没这么离谱吧！
林辰面色如常，手腕翻转，用宽大的刀面顺势将鸡块铲起。
行云流水地把所有鸡块刮进了旁边的大号白瓷盆里。
他拿起抹布擦了擦案板，语气平淡得能把人噎死。
“黄老师，您这就冤枉人了，我遵纪守法好青年。”
“我初中那会儿家里忙，放学就得自己淘米做饭。”
“味道说实话真不咋样，但这切菜的力道和准头嘛，练武练出来的。”
林辰随口扯了个谎，把这身手艺扣在了“苦练武术”上。
黄雷嘴角抽了抽，重新靠回椅背，嘴里嘀咕个不停。
“练武的我也见过不少，也没见谁能把鸡骨头卸得跟积木似的……”
“行了，别愣着，起锅烧油！”
黄雷虽然身体发虚，但指点江山的瘾头上来了。
“冷锅冷油，下两勺白糖，小火慢慢熬！”
林辰依言照办，手脚麻利地往大铁锅里倒了少许花生油。
白糖下锅，火苗舔舐着锅底。
“铲子别停，顺着一个方向搅！”
“等大泡变成细密的小黄泡，颜色发红发亮的时候，立刻倒鸡块！”
黄雷坐在门口，嘴里报菜名一样下达着指令。
林辰神识扫过锅底的油温，时机掐得分毫不差。
在糖液泛起第一层红褐微光的刹那，整盆鸡块呼啦一声滑入锅中。
滋啦！
白色的浓烟夹杂着焦糖香气腾空而起。
“翻炒！动作快点！”
“让每块肉都裹上糖色，炒出鸡皮里的油脂！”
黄雷扯着嗓子大喊，手里还下意识比划着颠锅的手势。
林辰握着铁铲，手臂发力平稳，每一翻都能带起锅底的浓汁。
热芭端着洗干净切好的土豆块凑到灶台边，眼里全是兴奋的光芒。
“林辰哥，这个什么时候放呀？”
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