第72章 榆木疙瘩开窍了
第72章 榆木疙瘩开窍了 (第2/2页)只是，秦万山并没有当一回事，随后便将这房子给搁起来了。
直到五十岁那年，从角落里头翻出这压了几十年箱底的泛黄纸张，才开始琢磨这卤味方子。
上辈子，秦万山仅在纺织三厂干了三月，大师傅的梦还没做完呢，就被清退了。
且在清退后不过半年，钟师傅便退休回老家去了，两人除了这短暂的交集后，人生再无交汇。
若以这一世的日子来算，秦万山两个月前才刚刚从纺织三厂离开，钟师傅也还在厂里养老，两人似乎才刚刚分开不久；
可秦万山到底是重活一世的人，与钟师傅相关的那些记忆，已经是四十多年前的老黄历了。
如今黄师傅一提，记忆翻涌间，秦万山看向钟师傅的眼神中便多了一丝热忱。
钟师傅自然也察觉到了秦万山目光的变化，但他只当是后生对老前辈的尊崇，并未多想，只是开门见山地问道：
“今儿下午，我头一回尝你那卤货的时候，说实话，比我身旁这个不成器的徒弟强是强了一丝，可也就那么一丝。
若论起分来，勉勉强强六十分出头，七十分的门槛都还没摸着。
可刚刚一闻，味儿变了，不是修修补补、添一勺减一勺的那种变，像是把旧房子扒了重盖似的。
先前那卤味还带着我手底下那股子老腔老调，如今那股腔调没了，倒是自个儿唱出了新板眼。
就冲这香味，都不用尝，我能直接给您这卤味打上八十分，妥妥的，优秀了，真的能拿得上台面了。”
说到这里，钟师傅顿了顿，眉头那三道竖纹拧得更深了，
“可我就是想破脑袋也想不明白，你在后厨那三个月，我手把手地教，汤舀到你跟前让你尝咸淡，你都能尝出走神来。
怎的如今满打满算，前后不过两个来月的光景，你就从一块油盐不进的榆木疙瘩，变成了卤货行家？
能把你这块榆木疙瘩调教到如今这程度，我还真想认识认识你背后那位高人。”
闻言，秦万山忍不住摸了摸鼻子。
总不能说，自家这卤味，完全是凭借后世那网络的便利，集万家之长，再经过数十年如一日的调整，才有了现在这味道吧？
这话便是秦万山说了，有谁能信呢？
怕是只会觉得是他脑子出了什么毛病！
于是乎，秦万山干脆顺着钟师傅的话茬，顺坡下驴地往下遛。
“不瞒钟师傅说，前些日子遇到一位仙风道骨的老先生，见我有几分天分，便把手艺传给了我。
前些日子，那是因为兜里不凑手、货也进不齐，那锅卤汤底子就是个半拉子工程。
今儿终于把东西凑齐了，把底子给补足了，味道不就上来了。”
秦万山这套用的完全是后世网文常见的套路，张口就来，连草稿都不用打。
可钟师傅听了，竟信了个八成，不信的那两成，倒不是因为怀疑秦万山撒谎，而是依旧没能想明白，到底是何等仙风道骨法，能把秦万山这块榆木疙瘩给点开了窍？
总不能是灶王爷亲自下了凡，手把手教的吧！
“小秦......”
自觉问清这卤味手艺来路后，钟师傅嘴一张，便吐出了一个冒昧至极的请求，
“明儿你卤制的时候，我想在旁边看一看，成不成？”
秦万山闻言顿时心头一紧，嘴上虽还没应，心里便已先打了个激灵。
开玩笑，寻常人来看，顶多瞧个热闹，看不出门道也就罢了。
可钟师傅是有真能耐的，别说是亲眼看他操作，就是只尝一口卤汤，也能把底料猜出六七分。
倘若再让他站在灶边看上一回，那十成的本事，怕不是要被他学去九成！
“你慌什么？”
钟师傅一眼就看穿了秦万山那点心思，笑道，
“我一个快退休的老头子，学了你的方子，难不成还要放着养老的好日子不过，跑到你摊子旁边来跟你抢饭吃不成？
再者，我这些徒弟徒孙，有一个算一个，哪个不是在国营馆子或者厂子里头当大师傅的，难道还嫌金饭碗端着烫手，跑来跟你较劲不成？”
秦万山闻言嘿嘿一笑，心想要是让黄师傅晓得自家这摊子一天能挣三四百块钱，那可真说不准。
可转念一想，便是到了九十年代初，工厂机器开始哑火，铁饭碗生出锈斑，工人身份再不是端着一辈子的金饭碗了，不少个体户都已攒成了万元户、十万元户，可谁要是放着工人的身份不要跑去下海，依旧是一桩大新闻。
如今才是八十年代初，风气更是紧绑绑的，敢迈出这一步的人，十个里有九个要被人当异类瞧。
“成......”转过弯来后，秦万山当即点头道，“不过，钟师傅，我这也有个要求。”
“您说。”
“您得给我做一顿把子肉，要是能再给我留几个拿手小吃的方子，那自然是再好不过了。”
上辈子自打钟师傅回了老家，往后的四十多年里，秦万山走南闯北，馆子里的、街边的、朋友家宴上的，把子肉吃过的少说也有几百回，可终究觉得差了那么一丝意思。
如今得着了机会，自然得把这口味道给再尝上一尝。
还有钟师傅这一身手艺，正经大菜秦万山是不想沾了，可那小吃手艺，还是想留下几个的。
如今这卤味生意虽好，可狡兔三窖，到底得给自己留些退路不是？
甭管这些方子能不能用得上，便是钟师傅真把自个这手艺给学去了，一换多，怎么算都是自己赚了。
再说，这卤味手艺是从钟师傅这头得来的，便是还给他又如何？
说不准，钟师傅看了，稍一指点，还能让这方子更上一层楼呢。
到底是自己狭隘了。
“榆木疙瘩开窍了，倒会提条件了，成，明儿我把锅带来，给你做一顿把子肉！”
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潮水褪去后，最先露底的并非秦记卤味，而是洪氏卤味这些借了光的摊子。
这世上哪有只涨不落的买卖，便是积攒了不少回头客，洪氏卤味摊子前的动静到底不比前几日那般热闹了。
人潮一阵一阵地涌，又一波一波地退，洪师傅从午后守到月上三竿，一直守到夜里十点钟，最后一批进影院看电影的人流也散尽了，摊子上依旧压着近五十斤的卤味。
昨儿余下的二十斤卤味，焯水重卤后给掺在了今儿的卤味里头继续卖。
难不成，今儿余下的五十斤卤味，还得往明儿那卤味里头掺不成？
正当洪师傅愁眉不展之际，一瘦高个青年走到了其摊子前，不等他招呼，张嘴便道：“同志，我这有便宜货，您要看看不？”