第30章 精盐提炼之法

第30章 精盐提炼之法 (第1/2页)

火灶房内，柴火旺盛。
　　
　　林凡站在灶前，开始手把手教学芸娘提炼精盐。
　　
　　“看好了，第一步，温水溶盐。”
　　
　　林凡将发黄发黑的粗盐尽数倒入陶缸，注入温水，手持木棍，匀速反复搅拌。
　　
　　粗盐逐渐融化，很快在缸底就不断沉析出大量细沙、泥渣、黑色杂质，浑浊不堪。
　　
　　这就是粗盐里面的普通杂质，只要过滤出来就行。
　　
　　“粗盐味苦伤身，根源就在这些泥沙杂质。”
　　
　　林凡一边搅拌，一边淡淡讲解起来自己九年义务教育的成果。
　　
　　他也没有想到，自己有一天真的能用上。
　　
　　“第二步，掺入木炭碎，吸附这些盐晶里面的杂质，还有祛除那股子异味。”
　　
　　他将提前敲碎的细木炭粉撒入盐水之中，继续匀速搅拌。
　　
　　半个时辰后，原本浑浊泛黄的盐水，明显澄澈不少，大量脏物彻底沉底分层。
　　
　　芸娘看得眼前一亮，原本黄色的盐水一下变得白净了许多。
　　
　　虽然还是浑浊，和之前比起来已经好很多了。
　　
　　林凡抬手，稳稳将上层澄澈盐水缓缓倒出，彻底舍弃缸底沉淀的泥沙废渣。
　　
　　“第三步，草木灰去卤毒、除苦涩。”
　　
　　林凡将细腻干净的草木灰撒入盐水，再次大力搅匀。
　　
　　芸娘紧紧盯着陶缸，目不转睛，一边看还一边记着。
　　
　　她做梦都想不到，繁复难学的精盐提纯，步骤竟如此简洁精妙。
　　
　　静置半个时辰后，盐水再次沉淀、杂质尽除。
　　
　　林凡拿起麻布，层层折叠，做成细密滤网，将盐水二次细细过滤。
　　
　　两遍过滤过后，缸中盐水清澈透亮。
　　
　　芸娘忍不住满脸惊奇道：“当家的，这就成了？这盐水已经一点不浑浊、毫无苦味了”
　　
　　“你尝尝看，味道如何？”
　　
　　芸娘小心翼翼地伸出手指来，摸了一点在嘴唇上。
　　
　　下一刻，她的美眸一亮，整个人满是震惊
　　
　　这一次完全没有了苦味，那种很强烈的佘口也极其的微弱。
　　
　　“没有了，真的不苦了，当家的，你快尝尝。”
　　
　　“不着急，还差最后一步，也是最关键的一步。”
　　
　　“还需小火熬煮，让水尽盐出，便是雪白无苦的上等精盐。”
　　
　　说罢，林凡将清澈盐水尽数倒入大铁锅。
　　
　　灶下柴火烈烈，不多说就让铁锅内热气蒸腾。
　　
　　“盐水过滤干净只是打底，最后一步最讲究火候，急不得。”
　　
　　他转头看向守在灶边的张二狗，沉声吩咐：“二狗，把灶底明火撤一撤，压成文火慢熬。”
　　
　　“火绝对不能大，大火收汁太快，锅底盐晶容易焦糊，一旦糊了，整锅精盐都会带上杂味。”
　　
　　张二狗连忙应声，干劲十足。
　　
　　他现在越来越相信，这锅精盐也提炼出来。
　　
　　“明白，哨头，我一定把火控得稳稳的。”
　　
　　火势瞬间温顺下来，铁锅不再剧烈沸腾。
　　
　　只有丝丝热气袅袅升腾，盐水匀速蒸发。
　　
　　原本满锅的清水，锅壁边缘渐渐析出细碎的结晶。
　　
　　一粒粒盐花洁白透亮附着在铁锅四周，干净得晃人眼睛。
　　
　　张二狗死死盯着铁锅，眼睛越瞪越大，呼吸都屏住了。
　　
　　“哨头，成了，真的成了！”
　　
　　“我的天，这……这是精盐！”
　　
　　他也活了十几年了，只见过权贵人家少量的精盐。
　　
　　从未想过，这种边城有价无市的稀罕好物，他们居然靠着一锅粗盐、草木灰、麻布柴火，亲手炼了出来。
　　
　　一旁的芸娘早已快步上前，凑近铁锅凝望，眸中满是震撼。
　　
　　纤细的指尖轻轻拂过锅壁的盐晶，触感细腻干爽。
　　
　　“真的是精盐，一点泥沙都没有，干干净净，比城里大户吃的还要纯粹！”
　　
　　

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