第140章 坛子肉

第140章 坛子肉 (第2/2页)

不计猪腿肉，切出来的其他肉大约有七八十斤的样子，都切成方块，连夜开了灶台，先把肥肉煸出油，然后再把切成大方块的肉放进去，用油炸。
　　
　　炸好的肉块呈现出金黄诱人的色泽，趁热捞起。
　　
　　大伯娘拿出家里洗刷干净的两个土陶坛子，先在坛底撒上薄薄一层粗盐，接着铺一层肉块，再撒盐和干花椒，如此反复叠放，直到肉块装满坛子。
　　
　　锅里的猪油倒进坛子里，没过猪肉。
　　
　　然后封紧坛口，这样腌制的坛子肉能保存一整年，想吃的时候捞出来一块，无论是切片蒸食还是炖菜，都咸香扑鼻，肥而不腻。
　　
　　小婶还在院子里烧了艾草，就怕肉味泄出去。
　　
　　边烧边指挥小叔拿着扇子扇风：“快快快，文强风力再大点，这肉香也太霸道了，咱们得在多烧点艾草才行，让隔壁的老婆子闻到，肯定又会来咱们家要饭。”
　　
　　陈文强使出了吃奶的力气，两只手各拿一个扇子，烧着烧着可能觉得味道不够重，又加了点新鲜树枝，然后浓烟开始在院子里弥漫。
　　
　　正在厨房封坛子的大伯，还以为他俩把大侄女的院子给点着了。
　　
　　赶紧跑出来看，见小弟烧的那堆火冒着浓烟，脱下鞋子就往他头上扔，“你们是嫌弃不够显眼还是咋滴，这么浓的烟，别人看见了还以为咱家着火了。”
　　
　　“赶紧给我踩了，别等一会村里人没被肉味吸引过来，反倒被烟吸引过来救火了。”
　　
　　那到时候，家里这么多肉就藏不住了。
　　
　　因为用力过头，被大哥训了的陈文强，摸了摸被砸的脑袋，对他哥做了个知道错了的表情，就赶紧跟媳妇一起把火堆踩灭。
　　
　　不过他们点着烟还是有用的。
　　
　　院子里的肉味已经没那么重了，高顺花特意回自家闻了闻，不仔细闻，就闻不到肉味。
　　
　　只能闻到呛人的烟味。
　　
　　公婆屋子里也点起来了灯，俩老人匆匆忙忙披上外套就赶紧出来，见着老三媳妇就问：“发生啥事了，你们怎么都出去了，俺们还闻到烟味了。”
　　
　　“娘，没事。”高顺花想起自己跟丈夫闯的祸吓醒了俩老，赶紧解释，然后拉着他们去隔壁。
　　
　　“爹，娘，既然你们都醒了，那就过来看看。”
　　
　　跟着老三媳妇到隔壁大孙女家，一进去那肉香就遮掩不住了，俩老嗅闻了一下，好家伙，不仅野鸡野兔都处理好了，还有一大锅的猪油，厨房桌案上还摆着一大扇骨头架子。
　　
　　他们哪还不知道，儿子和儿媳们这是偷偷摸摸跟大孙女一起干大事呢！
　　
　　“你这孩子，这么大事也不把我们叫起来一块帮忙！”
　　
　　虞晚笑着说：“这不是不想打扰你们睡觉吗，而且，我们也都弄完了，正好爷奶你们过来尝尝猪油渣。”
　　
　　这头猪的肥肉不少，猪油倒完坛子后，还余出来一大搪瓷盆的猪油，猪油渣也有俩大海碗。
　　
　　趁着热，撒点糖和盐巴，咬一口咔嚓酥脆，油脂的口感在嘴里迸发。
　　
　　香迷糊了。
　　
　　不过这东西油水太多，半夜吃第二天会拉肚子，再好吃一家人也没敢多吃，只过了个嘴瘾。
　　
　　只是闻着肉香，忍不住吸溜了下口水。
　　
　　不行，得克制住啊！
　　
　　明天还有更多的好吃的！