第19章 ：休克疗法
第19章 ：休克疗法 (第1/2页)赶走赵海龙之后，秦浩没有多停留，来到了鼎庆楼。
门口迎宾的服务员一眼就认出了秦浩。
虽然秦浩不常露面，但整个鼎庆楼上上下下都清楚，眼前这个年轻人材是真正的大老板——是他把汤胖子赶出去，是他拿出钱承包下老店，是他请回崔老爷子，才有了鼎庆楼今天门庭若市的场面。
“季老板！”
“季总好！”
几个人连忙恭敬地打招呼，脚步都不自觉地站直了几分。
秦浩微微点头，目光扫过大堂。此刻正是饭点，鼎庆楼里人声鼎沸，桌桌爆满，服务员端着盘子来回穿梭，后厨的传菜声、客人的谈笑声、碗筷碰撞声混在一起，一派热气腾腾的景象。
秦浩心里也暗自点头，霍东风确实是块做生意的料。
他走到前厅，正好看见周姐拿着抹布在擦桌子，手脚麻利，态度也认真。
“周姐。”秦浩开口喊了一声。
周姐吓了一跳，回头一看是秦浩，连忙放下手里的活，脸上立刻堆起笑容：“哎呀，季强你今天怎么有空过来？”
秦浩笑了笑：“霍经理呢？我找他有点事。”
“霍经理在二楼办公室呢，我这就上去喊他下来！”周姐说着就要往楼梯口走。
“不用了周姐，您忙您的，我自己上去就行。”秦浩摆了摆手，径直朝楼梯走去。
这一幕，恰好落在不远处的张晓梅眼里。
张晓梅刚才还因为参股不成、丈夫窝囊而一肚子火气，此刻一看见秦浩亲自来到鼎庆楼，还直接上楼去找霍东风，脑子里第一个念头就是——赵海龙那个废物，居然真的把秦浩说动了！
她心里顿时一阵窃喜，刚才还耷拉着的嘴角，一下子翘得老高，眼睛里都带着光。
旁边一个和她关系还不错的服务员端着盘子路过，看她一脸春风得意的样子，忍不住随口问了一句：“哟，晓梅，什么事这么高兴啊？捡钱了？”
张晓梅故作淡定，摆了摆手，语气却轻飘飘的：“嗨，没啥，就是想到一些开心的事。”
……
与此同时，秦浩已经走上二楼，轻轻敲了敲霍东风办公室的门。
“进。”
里面传来霍东风的声音。
秦浩推门进去，就看见霍东风正坐在办公桌后面翻看账本，桌上堆着一迭厚厚的单据，有进货单、报销单、工资表，看得出来，这阵子他确实没少操心。
霍东风抬头一看是秦浩，眼睛一亮，立刻放下手里的笔，站起身笑着迎了上来：“哟，这是什么风把您给吹来了？稀客啊！”
秦浩反手把门关上，随手拉过一把椅子坐下，笑骂道：“听你这语气，我还不该来是吧？”
“没有没有，那怎么敢。”霍东风连忙摆手，一脸恭敬：“您可是大老板，鼎庆楼能有今天，全靠您撑着。您能来，那是蓬荜生辉。”
嘴上虽然开玩笑，霍东风手上动作一点不慢，拿起桌上的茶杯，又从抽屉里拿出一罐还没开封的茶叶。
“尝尝这个，雨前龙井，正经的好东西。”霍东风一边烧水一边说：“是咱们酒水供应商送来的，我一直没舍得喝，今天正好给你尝尝。”
秦浩看着他熟练地烫杯、洗茶、冲泡，动作行云流水，哪里还有半分当年东林街上那个打打杀杀的流氓头子模样，活脱脱一个稳重老练的饭店经理。
他忍不住调侃：“可以啊老霍，现在混得风生水起，都有人上赶着给你送好茶巴结了。”
霍东风苦笑一声，把泡好的茶推到秦浩面前：“嗨，这算啥巴结，咱们这不都这样嘛。我要是不收，他们心里反而不踏实，觉得我是不是对他们有意见，以后合作起来反而别扭。收了，大家心里都舒坦。”
秦浩端起茶杯，轻轻吹了吹热气，抿了一口。茶香清冽，入口回甘，确实是上等的好茶。
他放下茶杯，脸上的笑意慢慢收了起来，语气也变得正色：“我今天过来，可不是来喝茶的。”
霍东风一看秦浩这表情，心里就知道是正事，立刻坐直身子：“你说。”
“赵海龙刚刚来找过我了。”秦浩开门见山。
霍东风眉头微微一皱，几乎没有犹豫：“因为参股的事？”
秦浩点头：“不光是他。最近这阵子，因为参股分红的事，店里不少员工都在私底下议论，没参股的眼红，参股的觉得自己担了风险应该多拿。再这么下去，人心散了，队伍可就难带了。”
霍东风脸色也沉了下来。
他天天在店里，员工心里那点小九九，他比谁都清楚。
不患寡而患不均，人心向来如此。
“我也正愁这事。”霍东风叹了口气：“最近私底下议论的人越来越多，干活都没以前那么上心了。我怕再拖下去，真影响店里生意。”
秦浩微微颔首，这正是他担心的地方。
鼎庆楼能有今天，靠的不是他一个人，也不是霍东风一个人，而是前厅后厨这几十号人齐心协力。一旦人心不齐，再大的招牌也撑不住。
“你是怎么打算的？”秦浩没有直接给出方案，而是看向霍东风。
他想看看，经过这一年多的打磨，霍东风到底成长到了什么地步。
霍东风没有迟疑，伸手从抽屉里拿出一张已经写得密密麻麻的信纸，递到秦浩面前：“我这几天也一直在想这事，琢磨了一个方案，你帮我把把关。”
秦浩接过信纸，低头看去。
上面是霍东风手写的分配计划，字迹不算好看，但条理很清楚。
“我是这么想的。”霍东风在一旁轻声解释：“咱们鼎庆楼现在生意稳定，除了每年固定交给上面的二十五万承包费之外，一年纯利润大概在七十五万左右。这里面大头是你的……”
“我在想，是不是可以从利润里面拿出一部分，作为年终奖励，发给所有伙计们。毕竟，鼎庆楼能走到今天，大家伙也都辛辛苦苦干了一年，没有他们，光靠我们几个也撑不起来……”
说话的时候，霍东风一直悄悄观察秦浩的表情，生怕自己这个提议让秦浩不高兴。
毕竟，钱是秦浩拿大头，真要往外拿，最先要同意的就是秦浩。
秦浩把信纸从头到尾看了一遍，心里暗自点头。
别看霍东风平时大大咧咧，看上去五大三粗，心思却是真细，考虑问题也周全。他这个方案，既照顾了没参股员工的情绪，又没有一下子动股东太多利益，算是一个折中办法。
“方案不错。”秦浩先肯定了一句。
霍东风刚松一口气，就听见秦浩话锋一转：“但是，你有没有想过——这相当于让已经参股的股东，把吃到嘴里的肉再吐一部分出来。你觉得，他们会心甘情愿答应吗？”
霍东风脸上的笑容一僵，迟疑道：“这里面您占了大头，只要您点头同意，其他人就算心里不乐意，也不敢多说什么。”
秦浩却轻轻摇了摇头。
“话是这么说，事情不能这么做。”秦浩语气平静，却带着不容置疑的坚定：“股东当初是担着倾家荡产的风险把钱拿出来的，那时候没人看好鼎庆楼，是他们撑住了第一关。现在生意好了，你让他们把利润让出来，一次两次可以，时间长了，人心就凉了。”
“规矩就是规矩，不能因为有人闹，就随便改。”
“可是……”霍东风满脸为难：“如果不让一点利，下面员工心里不平衡，干活没劲头，甚至到处乱说，对鼎庆楼名声也不好。万一他们消极怠工，最后吃亏的还是咱们。”
秦浩抬眼看他，缓缓开口：“你这样去办。”
“第一，把去年一整年，鼎庆楼所有的损耗，全部算清楚。”
“食材浪费、厨具损坏、餐具破损、桌椅损耗……这些一笔一笔全部列出来。”
霍东风眼睛一亮：“您的意思是……”
“第二，召开全体员工大会，把账本摊开，让所有人都看明白。”秦浩声音沉稳：“然后告诉他们——今年，如果大家一起努力，能把整体损耗降低一半，省下来的这部分钱，一分不少，全部拿出来给所有人发年终奖。”
霍东风先是一喜，随即眉头又紧锁起来。
“降低一半？”他忍不住倒吸一口凉气：“这恐怕有点太难了吧？不说别的，光是食材这一块就几乎不可能。咱们鼎庆楼做的都是老菜谱，不少菜都讲究一个精细，只取食材最精华的一部分，剩下的本来就不能用，这怎么省？”
“还有餐具、桌椅，客人吃饭难免磕磕碰碰，一个月打碎十几套餐具很正常，想降低一半损耗，几乎是做不到的事。”
秦浩淡淡一笑：“做不到，是因为路子没找对。”
“食材不能用的部分，就真的一点用都没有吗？不能用来熬汤、做馅，或者找专门回收的商家处理掉吗？”
霍东风越听眼睛越亮，听到最后，猛地一拍大腿，声音都提高了几分。
“要不说，还得是你们这些知识分子脑子灵活！这种主意我怎么想破头都想不出来呢！”
他在心里快速一算，顿时激动起来。
用省下来的损耗钱给员工发年终奖，不动股东一分分红，既不破坏规矩，又能调动所有人积极性，还能把成本降下来——一举三得！
秦浩被他夸张的样子逗笑：“行了，我就是提出一个思路，至于怎么执行，还得根据店里的实际情况来。”
“好！我现在就去准备！”霍东风立刻站起身，干劲十足。
……
三天后，等最后一桌客人离开，鼎庆楼关门落锁。
霍东风把灯全部打开，把前厅所有桌椅往两边挪，腾出一大片空地。所有员工，不管是前厅服务员、后厨师傅、洗碗工、杂工，全部集中到大堂里，密密麻麻站了一片。
有的人一脸好奇，有的人一脸无所谓，还有的人心里憋着气，气氛一开始就有些紧张。
霍东风站在最前面，清了清嗓子，开口就直奔主题。
“今天把大家叫过来，不为别的，就说一件事——最近店里不少人都在议论参股分红的事，对吧？”
一句话刚说完，下面立刻炸开了锅。
以周姐为代表的参股员工，脸色立刻不好看了。
而没参股的员工，一个个立刻来了精神，你一言我一语，声音越来越大。
“就是！凭什么有的人一年拿那么多分红，我们累死累活就一点死工资！”
“要不是我们干活，鼎庆楼能有今天？现在赚钱了，就把我们忘在一边了！”
“太不公平了！少数人吃肉，我们连汤都喝不上！”
周姐本来就是直性子，一听这话当场就忍不住了，往前一站，声音洪亮：“你们说这话亏不亏心？当初汤胖子把店搞得快要倒闭，让大家凑钱承包，你们一个个怕赔钱，躲得比谁都远！”
“是我们几个，把家里全部积蓄拿出来，担着倾家荡产的风险，把店撑下来的！我们保住了你们的饭碗，现在多拿一点分红，怎么就不公平了？”
“就是！”另外几个参股员工也跟着附和：“风险我们担，好处你们想分，天下哪有这么好的事！”
两边越吵越凶，声音越来越大，几乎要打起来。
霍东风眉头紧皱，眼看矛盾就要彻底爆发，他猛地一拍桌子，大吼一声：“都给我安静！”
大堂里瞬间安静下来。
所有人都看向霍东风。
霍东风深吸一口气，把秦浩白天交代的方案，一字不差地说了出来。
没参股的员工一听，顿时一片失望，有人当场就嗤笑出声：“我就知道，说来说去还是护着自己人！那点损耗能有几个钱？糊弄谁呢！”
“就是，坏几个盘子、丢点菜，能值多少钱？”
霍东风也不生气，转身拿起一支粉笔，在身后提前挂好的小黑板上飞快地写了起来。
他一边写，一边大声念：
“去年一年，鼎庆楼食材损耗：八万七。”
“餐具破损、更换：四万二。”
“厨具维修、更换：五万三。”
“桌椅维修、水电浪费、其他杂项损耗：七万八。”
每写一个数字，下面的人就安静一分。
等到霍东风把最后一个数字写完，把所有数字加在一起，转过身，大声宣布：
“去年一整年，鼎庆楼所有损耗加起来二十六万！”
“一半损耗，就是十三万！**”
“这十三万，不从股东分红里出一分钱，完全从今年省下来的损耗里出。只要大家一起努力，把损耗降一半，这十三万，全部分给在座所有人！”
“咱们一共也就三十个人，平均下来，一个人年底能拿好几千！”
话音一落，整个大堂鸦雀无声。
所有人都瞪大了眼睛，一脸不敢置信。
他们原本以为，所谓的损耗，顶多也就一两万，平分下来一个人几百块，打发叫花子。可谁也没想到，一年损耗竟然高达二十六万！
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