第一百六十六章 熟练

第一百六十六章 熟练 (第2/2页)

见杜邦说的有鼻子有眼，半身人倒是放下了心，自己也去忙着备菜。
　　
　　杜邦那边倒是不太顺利。
　　
　　可能是法师之手用的不多，也可能是一心二用有些超长，涂抹腌料这种精细活效果做的不怎么样，杜邦自己干完了一半法师之手才擦完一个，这还是他看了好几眼重复下命令的结果。
　　
　　下午五点前要出餐，杜邦只好自己先给活干了把腌制好的鸭子放回冷库，以免天热变质，心里倒是想着法师之手是有点用的少了，这样以后可帮不上忙。
　　
　　用旺火给五花肉的猪皮和猪蹄烧掉汗腺，刮灰交给帮厨去做，杜邦拿出一把冰糖开始炒糖色。
　　
　　半身人不说话只是偷瞄，当看杜邦最后的成果正要往锅里倒时顿时开口制止，舀了一勺放到小碗中，也不怕烫直接用小勺挖了一点，放入嘴中点了点头：“香甜味美有点意思，是一种复合味道的配方么？”
　　
　　杜邦摇了摇头：“调个颜色罢了。对了，猪皮刮干净焯水，熟了下这锅里。”
　　
　　而在一旁看着已经变了颜色的大锅，半身人皱着眉头想了想，大怒：“只是为了颜色你这放点红曲米不就行了，那糖霜也是很贵的啊，就是给那些圣武士当零食吃都行了。”
　　
　　杜邦轻咳一声，心知自己这是经验出了差错，但正常厨房小灶谁会准备红曲米这东西？
　　
　　不过他也有话说：“红曲米也会加，但这又多了一个味道，复合香味懂吧，这才叫高级做法！”
　　
　　半身人听后一愣，他虽然是个大厨但终究没见过这做法，还真被唬住了。
　　
　　不过他的直觉却感觉杜邦的话好像有些不太对，心想等有空自己试试。
　　
　　那边帮厨干完杂活，杜邦把两个食材和葱姜一起扔下锅焯水，想到个问题：“对了，咱们这里有没有砂锅？”
　　
　　“砂锅？？”半身人被问蒙了：“沙子还能做锅？”
　　
　　“不是，陶土和黏土做的。”杜邦比划了一下：“比较原始的那种。”
　　
　　“这种啊，锅没有，倒是有陶罐。”半身人摆着手招呼杜邦来到后厅厨具，指了指一个带着简单棕釉的大罐：“我一般用来储油的，你要用么？”
　　
　　杜邦皱着眉头，这和他印象的不太一样：“这耐不耐烧啊？”
　　
　　“本身就是烧制的，你里面装水够那肯定不会炸开，但受热能不能均匀就是另一回事了。”半身人想了想：“我大概知道你说的砂锅是什么了，不过那正常都是穷人用的陶土锅啊，你确定要用那种么？”
　　
　　“拿来我看看。”
　　
　　半身人翻了半天，最后还是在空间袋里找出两口土锅，杜邦看了一眼大喜，虽然还是有些细节差距，但透过系统来看，材质是没问题的。
　　
　　“行，就这个，给我两个小灶，专门就煮猪蹄。”
　　
　　“喂喂，不是说不要骨头么？”
　　
　　“等煮熟后剃了就是，多大点事。”杜邦指了指冷库那关闭的门：“鸭子也是，到时候把骨头都拆了折出来就好了，保证他们嚼不到一根骨头。”
　　
　　半身人听后恍然大悟，这倒是一个办法，就是麻烦了些。
　　
　　这对于他来说也不算困难，就是正常很少用这种偏门食材，像蛮石这种屠夫更是可以把一头牛都一根一根拆干净，有些刺客大师更是可以看到根骨头就知道来自哪个部位，算是专业对口。
　　
　　不过杜邦这小子手上老茧都没有，已经如此熟练了？