第四十六章 酸枣重阳糕

第四十六章 酸枣重阳糕 (第2/2页)

那老者和汉子脸色骤变！
　　
　　“你！”那汉子反应过来，眼中凶光一闪，伸手就要来抓戚萝胳膊！
　　
　　阿呆吓得大叫一声！
　　
　　戚萝却猛地抽出手，顺势将一把抓出的陈米碎米亮在二人眼前，声音陡然拔高，清亮锐利：
　　
　　“好一个‘自家吃的好米’！上面铺金，底下垫糠！这便是你们做生意的诚信？！”
　　
　　她的声音在寂静的河湾显得格外清晰，远处几个零散的船工和力夫都闻声望来。
　　
　　那老者和汉子没料到这看似柔弱的女子如此机敏悍厉，一时竟被镇住，脸色青白交错。
　　
　　戚萝不等他们反应，将手中坏米狠狠摔在地上，拉起吓傻的阿呆，转身便走，步伐又快又稳，毫不留恋。
　　
　　直到重回喧闹的主码头，阿呆才拍着胸口，后怕道：“戚、戚姑娘…您可真厉害…刚才吓死我了…”
　　
　　戚萝深吸一口气，压下微促的心跳。码头的险恶，她并非头回见识，只是今日这圈套，似乎来得太巧了些。
　　
　　她目光扫过汹涌人潮，未见异常，只将警惕又提了几分。
　　
　　最终，她在一位沉默寡言、只顾埋头整理缆绳的老船家那里，找到了合意的米。
　　
　　米是实实在在的江南晚稻，价格公道，虽不及最初那“珠米”漂亮，却香气沉稳。
　　
　　她仔细验看过整袋米，又亲自盯着过秤，才付钱装车。
　　
　　让阿呆押着米车先回，戚萝又在码头杂货区转了转。
　　
　　登高节需用的干果蜜饯也得添补。
　　
　　在一个专卖南北干货的摊子前，她被一筐紫红色的干果吸引了目光。
　　
　　果实不大，皱皱的，散发着一种独特的酸甜气息。
　　
　　“娘子，这是何物？”她拈起一颗问。
　　
　　摊主是位笑容爽利的大娘：“哟，姑娘好眼光！这是岭南来的‘酸枣脯’，咱们这儿少见！泡水喝生津止渴，做点心馅儿更是别有风味！”
　　
　　酸枣脯…
　　
　　戚萝心中一动。
　　
　　重阳糕多为甜腻，若是以此物调和，加入糕中，或能增一分酸甜可口，解腻开胃。
　　
　　当即便称了两斤。
　　
　　提着酸枣脯离开码头时，日头已升高，雾气散尽，漕河上金光粼粼。
　　
　　虽经历了方才一场风波，但新米入手，又意外得了灵感，戚萝心中沉郁稍散，脚步也轻快了些。
　　
　　回到家，李娘子正坐在院里一边纳鞋底一边陪着阿桃说话。
　　
　　阿桃气色好了不少，正小口喝着粥。
　　
　　见戚萝平安回来，两人都松了口气。
　　
　　送走李娘子，安置好新米，又看着阿桃睡下，戚萝这才真正静下心来。
　　
　　她站在灶台前，目光落在那包紫红色的酸枣脯上，码头带来的惊悸与冷意，渐渐被一种沉静的创造欲所取代。
　　
　　灶火重新燃起。
　　
　　她取出一部分新买的江淮软粳米，混上适量的糯米，倒入小石磨中。
　　
　　石磨发出沉重而规律的“咕噜”声，细腻的米粉如同雪瀑般倾泻而下，带着新米独有的温和香气。
　　
　　这一步急不得，唯有慢工细磨，出来的粉才足够细腻。
　　
　　磨好的米粉用细绢筛过了一遍又一遍，直至粉质如尘。
　　
　　接着，处理酸枣脯，浸泡、去核、将果肉细细剁碎。
　　
　　深紫红色的果肉泥散发出浓郁的、勾人食欲的酸甜气息。
　　
　　她又备了一小碗澄澈的桂花蜜，几碟炒香捣碎的黑白芝麻、切得极细的糖渍橘皮丝。
　　
　　将筛好的米粉分成三份。
　　
　　一份用温水调和，加入少许糖稀，揉成原味米团。
　　
　　一份调入桂花蜜，染上淡淡金黄，揉捏间桂香四溢。
　　
　　最大的一份，则与那酸枣果肉泥充分揉合在一起，雪白的米粉渐渐被染成浪漫的浅紫色。
　　
　　三色米团准备妥当。
　　
　　她取来蒸糕用的木格，底层细细刷上一层薄油。
　　
　　先将原味米团铺底，用掌心细细按压平整，接着铺上桂花米团，最后，将浅紫色的酸枣米团轻轻覆于最上层。
　　
　　芊指灵巧地在糕坯上游走，将表面抹得光滑如镜。
　　
　　然后，用指尖沾了清水，勾勒出简单的祥云纹路，再精巧地将黑芝麻、白芝麻和糖渍橘皮丝点缀其中。
　　
　　锅中水已沸。
　　
　　她将木格放入蒸笼，盖严实了盖子。
　　
　　大火猛蒸。
　　
　　白色的水汽轰然而上，带着米香、枣酸、桂甜，一种令人安心的暖香弥漫开来，盈满了整个灶间。
　　
　　估摸着时辰到了，她撤了柴火，任由余温将糕点再“虚”蒸片刻。
　　
　　稍后揭开蒸笼盖，巨大的白色水汽扑腾而出。
　　
　　待雾气稍散，只见笼中的重阳糕已然成型。
　　
　　三层颜色分明：底层雪白，中层淡金，上层浅紫。
　　
　　点缀其上的果料错落有致，祥云图案清晰可见。
　　
　　糕体饱满润泽，散发着极其复杂而诱人的复合香气。
　　
　　戚萝切下一小块。
　　
　　糕体绵软却不易碎。
　　
　　送入口中，舌尖最先感受到的是极致的柔软和温润，随即，米香、桂花甜、酸枣的果酸味次第绽放，交融得恰到好处。
　　
　　芝麻的香脆、橘皮的微辛甘甜更丰富了层次。
　　
　　甜而不腻，酸而不尖，糯而不粘。
　　
　　成了。
　　
　　这酸枣重阳糕，或许便是她破局的开端。