第1252 章 小姐，你要草木灰干嘛？

第1252 章 小姐，你要草木灰干嘛？ (第1/2页)

郭荣一听，心里心疼不已，这放这么多油在里面能不香吗？
　　
　　想着，等会都是将这些钱算进去吧！
　　
　　随后，才露出一抹笑容：“好的，小姐，我在旁边先看看。”
　　
　　黄雨梦点了点头，看着锅中的油倒的差不多了，罐子里还有一点油，就都没放下去。
　　
　　主要做这个蒜头油也要按比例来才行，油若是放多了，回头装罐时。
　　
　　蒜末全都会沉在罐底，香味被厚厚一层油盖住，怎么也散发不出来。
　　
　　油要是太少，下锅一炒不仅容易粘锅，蒜末稍不留神就会炸焦发苦。
　　
　　眼下这个分量，不多不少，正好合适。
　　
　　想到这，赶忙将油罐放在了一边，伸手将一旁切好的蒜末端过来，倒在了油锅里后。
　　
　　拿起长柄木勺，顺着一个方向慢慢搅拌着。
　　
　　不过片刻，锅里便泛起细密的小油泡，滋滋声响轻轻传开。
　　
　　黄雨梦连忙出声提醒：“老人家，火再小点儿！再大就要炸糊了！”
　　
　　郭荣站在灶边添柴，一听这话心里猛地一紧。
　　
　　这一锅油可金贵着呢，真要是糊了，那得多可惜。
　　
　　他慌忙伸手从灶膛里抽出来几根木柴，明火顿时弱了下去，刚好够维持油温。
　　
　　又搅了片刻，原本沉在锅底的蒜末慢慢浮了上来，在油面上轻轻翻滚。
　　
　　黄雨梦又翻炒了一会儿，蒜末渐渐变成金黄，浓郁又勾人的蒜香瞬间炸开，弥漫了整个小厨房。
　　
　　她这才放下木勺，转身取来两个稍大些的大汤碗。
　　
　　用干净布巾仔细擦干碗里的水汽，又拿起捞面条用的大漏勺，同样擦净水分。
　　
　　这才探进锅里，小心的将炸得金黄酥脆的蒜末悉数捞起，放在一旁的汤碗里后。
　　
　　又将锅里滚烫的蒜油盛进另一个大汤碗里面。
　　
　　郭荣就站在一旁，眼睛都看直了，鼻子一刻不停地使劲嗅着，脸上满是惊叹。
　　
　　这香气实在太过诱人，他活了大半辈子，还是头一回闻见这么浓郁醇厚、勾得人直咽口水的蒜香。
　　
　　原以为大蒜是寻常调味，没想到用油炸过之后，竟能香到这般地步。
　　
　　愣了好一会儿，他才回过神来，看着分开放在两个盘子里的蒜末和蒜油，满心疑惑。
　　
　　忍不住笑着开口问道：“小姐，您这用油炸出来的蒜末，也太香了！
　　
　　小老儿活这么大，还是头一回闻见这么勾人的香气。
　　
　　只是我实在不明白，您怎么要把这蒜末和油分开装呢？”
　　
　　黄雨梦听后，解释道：“刚炸好的时候油温太高了。
　　
　　要是把蒜末一直泡在热油里，用不了多久就会焖糊发苦。
　　
　　我先把蒜末捞出来，它就能保持酥脆，不会焦掉，等蒜油彻底放凉了，再倒回去拌匀就正好。”
　　
　　郭荣一听恍然大悟，连连点头笑道：“原来是这么个道理！小姐您想得真细致。
　　
　　这要是拌在面条里，那滋味还得了？
　　
　　要是等会吃的味道也好，这去街里开个面馆，生意指定差不了！”
　　
　　黄雨梦笑着应道：“老人家，我教你的法子，错不了。
　　
　　而且这东西用料简单，成本又能控制。
　　
　　就说你刚才那碗面里，也放了油，要是挖一勺这炸好的蒜油拌进去，味道立马就不一样了。”
　　
　　“是是是！”郭荣笑得合不拢嘴，“刚才那香味一炸出来，我就闻出来不一样了，跟寻常的油根本没法比。”
　　
　　

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