第61章 火焰纸

第61章 火焰纸 (第2/2页)

商务、政务宴请就多用去骨菜，高端私人会客则用米其林餐标，盘大量少，精致。
　　
　　客户不用吃撑的情况下尽可能多尝几道菜的味道。
　　
　　每个模式都有它存在的意义，而不是网上所说的“大冤种”，到了一定层次，消费的不只是菜品，而是服务。
　　
　　从干冰制造机到火焰纸做，接下来香港之行他可准备了不少东西。
　　
　　这次不仅要打响名气，还要彻底扭转大陆厨师摆盘不行的印象，给那些同胞们“亿点点”震撼。
　　
　　.......
　　
　　四点上工，烘干的火焰纸被他折叠好了用塑料袋封了起来，不过自己还是拿出两张，实验一张，晚上招待再用一张。
　　
　　“都过来，给你们看个好玩的。”他喊了一声。
　　
　　众人也没急着干活儿了，纷纷走了过来。
　　
　　自家总厨是最能折腾的，而且每次拿出来的东西都闻所未闻。
　　
　　比如冷菜间的那个干冰，可是把他们给镇住了，就连其他三个厨房都去瞧个稀奇。
　　
　　“你们看啊，这种是不是白纸？”他抖了抖，纸张发出清脆的声音。
　　
　　“对。”
　　
　　“嘿，接下来看好了。”他从兜里拿出打火机，稍微一点，一团火焰突然出现在纸上，而且蔓延速度非常快。
　　
　　然后就没了！
　　
　　众人有点疑惑，“陈厨，有啥稀奇的，就是烧的快了点。”
　　
　　“呵呵，你们看有没有灰或者烟？”
　　
　　“嗯？”大家这才反应过来，刚刚烧完就消失了。
　　
　　“小白，今晚一桌招待有个鱼丝饼交给你了，装盘我亲自来。”
　　
　　算了，这帮叼毛还停留在做菜的层面，还看不出这张纸的门道。
　　
　　“收到！”
　　
　　“阿生，玫瑰毒鮋用清烧的，汤汁少一点。”
　　
　　“收到！”
　　
　　“老廖，你这边有一道香煎马友鱼，那个大黄鱼你要不要试试干烧？”
　　
　　“我来？”廖师傅心里一动，上次干烧大黄鱼他可是看了个仔细。
　　
　　“嗯，都是老师傅，多掌控一下水比就行，慢炖到最后正好收干汤汁，味道差不了。”
　　
　　“好，我来。”廖师傅感激的点了点头。
　　
　　这种试手的机会可不多，陈芝虎也是冒了风险的。
　　
　　又去其他厨房跑了一趟，一道道菜安排下去。
　　
　　作为总厨，不可能来个招待他就得去做，不然一天到晚啥事儿也干不了。
　　
　　有时候就连菜单都是老刘或者老廖他们安排来着。
　　
　　他自己又开始做起的盘饰，这次可以多搞点花样了。
　　
　　“鹏飞，下午睡好了？”
　　
　　“睡好了。”李鹏飞振奋的说道，今天陈厨好像很看重他哎。
　　
　　“去冷菜间拿个柚子，剥点瓤给我。”他头都不抬的说道。
　　
　　手上动作丝毫不停，很快一个个裱花土豆粉底座被做了出来。
　　
　　新的盘子是真好用啊，平整，又有锤纹固定，透光的骨瓷看着就高档。
　　
　　哪怕不放盘饰装一道平平无奇的炒菜都能增色三分呢。
　　
　　“陈厨，吃饭了。”李鹏飞剥好柚子瓤，用保鲜膜包好放在边上，又帮他打了一碗饭，工作餐都准备好了。
　　
　　“行。”他接过饭菜先开始吃了起来。
　　
　　与此同时，一辆捷达、一辆商务车进入南海国宾停车场，捷达下来的居然是上次的那个褚部长。
　　
　　商务车则是保镖先下来，然后一个精神矍铄的老人走出车子。
　　
　　褚部长陪着人寒暄到楼上包厢，又立刻下来找到汪总。
　　
　　“汪老板，让上次那个陈师傅准备一桌菜，内地为主，但也要带一些港味儿，这次宴请的客人很重要，一定要讲究。”
　　
　　“谁啊？”汪总精神一震。
　　
　　今天原本就有何主任的一个宴请，几分钟前电话说又来个重要客人，看样子上次的宴请很得几位领导心意啊。
　　
　　“霍**！”
　　
　　汪总心里一颤，香港中华总商会的会长居然来了。