第250章 哪个才是正宗驴打滚？

第250章 哪个才是正宗驴打滚？ (第2/2页)

期间又将黄豆粉小火干炒至金黄出香，放凉后，打成粉过筛。
　　
　　十五分钟后，糯米面团蒸熟，晾到不烫手，把面团擀成半厘米厚的长方形薄片，然后均匀涂抹红豆沙，再卷起来。
　　
　　用刀切成3~4厘米的小段，全部扔到放了一层熟黄豆粉的大盘子里，滚了几圈后再拿出来，整齐地码到盘子里面。
　　
　　单从卖相来看，郭林制作的这个版本看来确实要比宋晓晓开始拿的要好看。
　　
　　宋晓晓作为首席品鉴官，自然当仁不让地拿了第一个，一口咬了下去。
　　
　　不过咀嚼了几下后，她的眉头皱了起来，“郭林大哥，感觉味道有点不太一样呢，外面奶奶卖的好像更好吃一些。”
　　
　　“当然哦，我不是说你的手艺不如老奶奶，主要是感觉她的做法更好吃。”
　　
　　宋安邦捏了一个尝了尝，开口道：“做法不一样，我小时候吃到的驴打滚也不是这个味道，一开始用的主食材就不一样，我吃过的主要是黄米面，你这个是糯米粉，黄米面做出来的没那么黏，口感更松、更香。”
　　
　　郭林这下眉头皱得更深了，“我记得他们好像说糯米粉版的是改良后的，口感要更加好吃，但听你们这个意思，一开始的黄米面版本应该才是正宗的。”
　　
　　宋砚也将手里的吃完了。
　　
　　糯米面团软糯黏滑，红豆沙甜而不腻，黄豆粉的香气在嘴里散开。
　　
　　整体来说挺和谐的，但确实算不上多好吃，尤其是口感这方面。
　　
　　太软了，韧性不足。
　　
　　按照他的经验，这道驴打滚按系统评价，大概也就是个B级的水平，对于一个名气不小的面点来说，确实有点低了。
　　
　　毕竟郭林的手艺也并不差，在做这种操作简单的面点时，是有加成的。
　　
　　“可能是一开始的制作过程有点麻烦，然后有人做了改良，让驴打滚传得更广了，但也造成了味道上面的落差。”
　　
　　宋砚结合他在传承空间中的所见所闻，给出了一个相较合理的答案。
　　
　　郭林这下是真难受了，“我当初找人学这玩意儿还交学费了呢，结果学了个假的！唉～怪不得我总觉得味道差了点。”
　　
　　“去问问外面的老奶奶不就行了？”宋晓晓倒是充分发挥了她社牛的潜质，“既然爷爷都说我刚才吃的驴打滚，和他小时候吃过的一样，那老奶奶做的肯定是正宗的！”
　　
　　郭林刚发现自己学的驴打滚有问题，肯定想要看一下正宗的是什么样子。
　　
　　而宋砚也同样想学上一手正宗的驴打滚，于是便跟着一起走了出去。
　　
　　“哎？那我呢？”杨光也想出去。
　　
　　“你好好熬高汤，这个跟前离不开人，咱俩的文思豆腐能不能做出名堂，可全靠你这锅清汤了。”宋砚走到后厨门口时，还特意给他比了一个加油的动作。
　　
　　“你倒是也来给我换一会儿啊！我搁这儿熬高汤已经看了一上午了！屁股都快坐硬了。”杨光哀嚎道。
　　
　　“回来喂你吃驴打滚。”
　　
　　宋砚挥了挥手便走远了。