第252章 还是您老的驴打滚有说服力

第252章 还是您老的驴打滚有说服力 (第2/2页)

她用筷子夹起一条黄米糕，放进黄豆粉里，轻轻一滚，原本有些深黄色的糕体很快便裹上了一层土黄色的外衣。
　　
　　“现在这就是让小黄驴先上黄土地里打个滚。”老奶奶笑着说，把滚好的驴打滚夹出来，放在干净的盘子里。
　　
　　宋晓晓第一次见老奶奶做这个，感觉挺生动形象的，噗嗤一下笑了出来，“我说这个点心为啥叫驴打滚儿呢！原来是这样滚的呀，您老的这个做法果然更有说服力。”
　　
　　老奶奶继续道：“这还没完呢，接下来小黄驴还得再滚上一圈，不过这次滚的是红糖，那个豆面糕在这一步就更不一样了，用的好像是豆沙馅儿来卷的。”
　　
　　说罢，她又往盘子里面倒了些红糖，将一些块状的碾成末，放进蒸笼。
　　
　　在等待蒸熟的过程中，她又将刚才的黄面块全部切成了条状，然后用筷子一个一个的放到了黄豆面里面，滚了个均匀。
　　
　　这一次的蒸制时间要比刚才更短一些，红糖在蒸汽的作用下，很快便化成了浓稠的糖浆，表面还冒着小泡。
　　
　　老奶奶把碗取出来，用筷子搅了搅，又挖了两勺糖桂花进去，搅拌均匀。
　　
　　糖浆的颜色从深红变成了琥珀色，桂花的香气混着红糖的甜味，在空气里散开。
　　
　　“把这个准备好的黄年糕，放在红糖里面蘸一下，年糕条就变成小黑驴了。”
　　
　　老奶奶夹起一条裹了黄豆粉的黄米糕，在红糖浆里打了个滚，原本土黄色的黄豆粉被糖浆浸透，变成了深褐色。
　　
　　她把“小黑驴”夹出来，又放回黄豆粉里，再次滚了一圈，“然后小黑驴在黄土地上再打个滚，这就叫驴打滚儿。”
　　
　　最后一遍滚黄豆粉，糖浆被粉裹住，表面不再粘手，颜色也重新变为了土黄。
　　
　　老奶奶把做好的驴打滚夹到盘子里，推到几人面前，“来，尝一尝呗，刚出炉的驴打滚应该要比你们刚才买的那些好吃一点。”
　　
　　宋砚捏起一个，还是热的，红糖浆没有完全凝固，咬下去的时候微微流出来。
　　
　　外层黄豆粉的焦香先到，然后是黄米糕的软糯，不粘牙，有嚼劲，米香很干净。
　　
　　红糖浆的甜混着糖桂花的香气，甜而不腻，层次比放凉了的那盒更丰富。
　　
　　里面那层黄米糕更软，红糖浆是流动的，口感比起之前还要强出不少。
　　
　　硬要说缺点的话，就是略微有点腻。
　　
　　原本裹的两层炒熟的黄豆面是可以将糖浆与桂花糖的甜度压下去的。
　　
　　但老太太可能是年纪大了，对甜食比较喜欢，所以在将黄米糕放进桂花红糖浆里蘸的时候，几乎是整个泡进去的。
　　
　　所以哪怕夹出来之后，又在黄豆面里滚了一圈，热量依旧有点超标。
　　
　　之前吃的那一个，因为温度已经降下去了些，所以还并不是特别明显。
　　
　　但现在吃的这个驴打滚儿是刚出炉的，热的东西更容易让人感觉到甜腻。