第287章 矮坡

第287章 矮坡 (第1/2页)

林巧家离曾小凡家不算远，翻过一道矮坡，再穿过一片杨树林就到了。她跑着回去，又跑着回来，额头上沁出一层细汗，怀里抱着一个蓝布包袱。包袱皮已经洗得发白，边角磨出了毛边，但叠得方方正正，一看就是被人仔细收着的。
　　
　　“这是我太爷爷留下的。”林巧把包袱放在石桌上，一层一层打开。里面是一个不大的粗陶罐，罐口用蜡封着，旁边还有一沓发黄的纸，纸上密密麻麻写着字，有些地方被虫蛀了小洞，但大部分还能看清。另有一杆小秤，秤杆是骨头的，秤盘是铜的，已经生了绿锈。
　　
　　曾小凡凑过去看那些纸。她不认字，但认得图。纸上画着各种药材，旁边标着分量。她指着其中一行，问林巧：“这写的什么？”
　　
　　林巧凑过去看了看，念道：“柴胡八钱，黄芩五钱，白芍四钱，甘草三钱，当归三钱，川芎二钱，白芷二钱。共七味，合二十八钱。”她又往下看，说：“下面还有小字。‘春采柴胡，秋采黄芩。白芍去皮，甘草炙用。当归酒洗，川芎晒干。白芷切片，晒三日。’”
　　
　　曾小凡说：“你太爷爷讲究。药材什么时候采，怎么处理，都写得清清楚楚。咱们手里这些药，是现成的还是自己采的？”
　　
　　林巧说：“我娘说，我太爷爷当年留了一小罐药材，就是放在这个罐子里的。后来我娘舍不得用，一直收着。前几年我娘身子不好，想熬一点，打开罐子一看，药材都还在，但有些已经发霉了。她挑挑拣拣，晒了晒，留了一些好的。就是这些。”她把陶罐的蜡封揭开，一股浓烈的药香立刻涌出来，苦中带甘，辛中带温，混在一起，像是一把钥匙，把人的鼻子和脑子同时打开了。
　　
　　曾小凡深吸了一口气，说：“好药。这药味比我在后山闻到的野柴胡还冲。你太爷爷当年采药，肯定挑的都是最好的。”
　　
　　林巧把罐子里的药材倒在一张干净的草纸上。七味药分作七小堆，颜色各异。柴胡是灰褐色的，根须细长；黄芩是黄褐色的，切片整齐；白芍是白里透黄的，薄薄的圆片；甘草是红褐色的，炙过之后带着一点焦香；当归是棕红色的，油润柔软；川芎是灰棕色的，切成薄片，上面有细细的纹路；白芷是白色的，切片厚实，闻起来有一股辛香。
　　
　　曾小凡一样一样拿起来看，放在鼻子底下闻，又放下。她说：“柴胡是君，用得最多。黄芩是臣，次之。白芍、甘草是佐，又次之。当归、川芎、白芷是使，最少。你太爷爷的分量，跟书上写的君臣佐使对得上。咱们第一次熬，就按你太爷爷的分量来。柴胡八钱，黄芩五钱，白芍四钱，甘草三钱，当归三钱，川芎二钱，白芷二钱。一共二十八钱。咱们先熬一半，十四钱。万一熬坏了，还剩一半。”
　　
　　林巧说：“行。我去拿秤。”
　　
　　小秤虽然生了锈，但秤杆上的星点还看得清。林巧把秤盘擦干净，一样一样称。柴胡四钱，黄芩二钱半，白芍二钱，甘草一钱半，当归一钱半，川芎一钱，白芷一钱。称好了，七味药摆在草纸上，合在一起，是一小堆。曾小凡看了看，说：“就这么点。”
　　
　　林巧说：“书上说‘三煎三滤，文火收膏’。三煎三滤，就是熬三遍，滤三遍。最后剩下的，就是膏。膏不多，但药力厚。我太爷爷说，乌金散熬好了，黑得像墨，亮得像漆，切出来一块一块的，跟金子一样贵重。所以叫乌金散。”
　　
　　曾小凡说：“那咱们就开始。你去烧火，我来熬。”
　　
　　灶台在院子西边的棚子里。曾小凡把平时熬药的砂锅找出来，洗了三遍，又用开水烫了一遍。她把七味药倒进砂锅，加了井水，水面高出药材两指。然后她让林巧烧火，自己站在灶台边，看着火候。
　　
　　林巧蹲在灶前，往灶膛里添柴。火苗舔着锅底，砂锅里的水慢慢热起来，药香开始往外飘。先是柴胡的苦味，然后是黄芩的清气，再然后是白芍的微酸、甘草的甜、当归的油润、川芎的辛、白芷的香。七种味道一层一层地出来，混在一起，变成一种说不清道不明的气味。曾小凡闭着眼睛闻，觉得这味道比单闻一味药要厚得多，像是七个人一起走路，各走各的，但脚踩在同一个点上。
　　
　　水开了。曾小凡用筷子轻轻搅了搅，让药材充分浸在水里。她记得手抄本上写的“三煎三滤”，第一煎要煎到水少一半，药汁浓稠；第二煎再加水，煎到水少一半；第三煎再加水，煎到水少一半。然后把三次煎出来的药汁合在一起，用文火慢慢收，收到只剩一碗，再收到只剩一盅，最后收到能拉出丝来，就成了膏。
　　
　　第一煎用了半个多时辰。曾小凡把药汁滤出来，倒在一个粗瓷碗里。药汁是深褐色的，浓得挂碗。她又往砂锅里加了水，开始第二煎。林巧一直蹲在灶前，火大了就撤一根柴，火小了就添一根柴。两个人谁也不说话，都盯着砂锅。
　　
　　第二煎的时候，太阳已经升到头顶了。院子里很静，只有灶膛里柴火噼啪的声音和砂锅里咕嘟咕嘟的声音。曾小凡用袖子擦了擦汗，说：“巧儿，你太爷爷当年熬药，三天三夜不出门。咱们熬这一小锅，也得小半天。熬药跟种地一样，急不得。”
　　
　　林巧说：“我知道。我娘说，我太爷爷熬药的时候，连饭都不吃，就坐在灶前看着。他说药有脾气，你得顺着它。火大了它急，火小了它懒。你得让它自己走，走到该到的地方。”
　　
　　曾小凡说：“你太爷爷说得对。药有脾气，地也有脾气。我种柴胡，头两年不知道，施了太多肥，结果柴胡光长叶子不长根。后来我明白了，柴胡是往外推的药，它自己会找路。你把地养好了，它自己就往下扎。你施太多肥，它反而不扎了。”
　　
　　第二煎滤出来，药汁比第一煎淡一些，但还是很浓。第三煎又加了水，煎到水少一半，滤出来，药汁更淡了，但仍有药味。曾小凡把三次滤出来的药汁合在一个大碗里，看了看，说：“差不多了。开始收膏。”
　　
　　她把大碗里的药汁倒回砂锅，架在文火上。这次不用林巧添柴了，火要小，小到只能看见一点点火苗。曾小凡站在灶台边，用筷子慢慢搅。药汁开始冒小泡，一个接一个，破掉，又冒出来。水汽往上飘，药味越来越浓。她搅着搅着，觉得筷子越来越沉，药汁越来越稠。
　　
　　林巧站起来，凑到灶台边看。她说：“小凡姐，你看，颜色变深了。”
　　
　　

（本章未完，请点击下一页继续阅读）